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发信人: horsearmor(马甲) 整理人: nikkosport(2004-06-09 12:29:13), 站内信件 |
| 这个算不算私房菜？
（转栽）南洋邻家菜 金紫荆风味餐厅：洛溪新城北环路C座 43号（过洛溪大桥右拐） 文=刘琼雄 图=曾忆城 开张才几个月，金紫荆的好名声已经在小圈子里流传。 这里首先是一个有意思的地方，然后也是一个吃到好东西的地方。在金紫荆，感觉就像来到了一个擅长烹饪的好朋友家里，与坐在餐馆的感觉是完全不一样的。 例如，来到金紫荆的顾客都不需拿着菜牌左挑右选，老板自然会替你做好安排。这样的好处有很多，老板告诉我们，因为是自选，菜料肯定新鲜，而厨师做自己拿手的菜式，心情舒畅，做出来的自然是好东西。客人于是纷纷把吃美食的愿望放心地交给老板。 老板是从新加坡来的南洋客，在香港也呆过，做的都是饮食生意，烹饪经验与人生经验都够丰富。所以不但带来新的经营方式，还能保证每天都有花样，甚至根据环境自创新菜式。 这次因为我们是不速之客——金紫荆通常都是接待电话预定的客人——老板随机应变，除了安排我们尝试与旁边一桌客人相同的菜式外，更加一道特别点心。听介绍，都是老板精心安排：姜葱生蚝是客人指定要的；海南咖口厘牛腩则是招牌菜，配料是从新加坡带来的，味道果然不一般，被我们吃得干干净净；而最后一道点心咖啡马豆布甸鱼，据说全广州只有这里会做，我们算是沾了光。 一面红墙上，写满食客留名或莫名其妙的涂鸦。仔细看，原来这里早已是“火腿族”（无线电台爱好者）和自驾车旅游者的聚点。再看，还发现了著名食客沈宏非的痕迹。 其他招牌：（人均30-50元） 蚝仔粥\烤羊腿\炭烧青鱼\炭烧猪颈骨\椰汁红豆布甸 ----  |
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