发信人: wiczy(一生有你)
整理人: caozhengyou(2003-11-11 15:23:51), 站内信件
|
木瀆爲蘇州的古鎮之一,位於靈岩山下,春秋時靈岩山上建吳王宮殿,從越國(現浙江)運送來大批的木材,河裏經常堆滿了木材,所以叫木瀆(瀆是河流的意思)。
木瀆鎮的石家飯店因乾隆下江南時曾在這裏吃飯而著名,原是一姓石的和尚開的,據傳乾隆在這裏吃了鲃肺湯和活熗河蝦。鲃魚是生長在太湖中的長十来公分的小魚,鲃肺湯是用鲃魚的肝和身旁的兩塊肉,再加鮮菇、火腿等製成,非常鮮美,乾隆誤認爲是鲃魚肺做的,誤叫爲鲃肺湯,其實鲃魚是沒有肺的,但皇帝這樣叫了,因此也就一直叫了下來。鲃魚只有在桂花開時到春節這段時間才能捕到,因此只有在這時才能吃到鲃肺湯。
唐振常的文章石家鲃肺汤
木瀆石家飯店十大名菜
鲃肺湯、三蝦豆腐、松鼠鱖魚、
清溜蝦仁、活熗河蝦、雞油菜心、
石家醬方、母油船鴨、油發童雞、
白湯鯽魚
据说乾隆在石家饭店还吃过蝦仁
锅巴。
(国民党元老于佑任爲石家飯店的題辭)
老桂花开十里香,
看花走遍太湖旁。
归舟木渎犹堪记,
多谢石家鲃肺湯。
于估任
[根据网络资料编辑]
|
|