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发信人: seweetcat1437(笨猫^_&) 整理人: pccw007(2003-07-10 08:20:52), 站内信件 |
| 去旅行總是離不開吃喝玩樂，「吃」排在第一位，除了覓食是所有動物的天性外，吃得好更是人生的一大命題。對很多人來說，台灣確是一個吃的好地方，蚵仔煎、牛肉麵、麻辣火鍋……都是想到便口水流的名字，然而，你又可曾想過，去台灣食日本菜也是一個不錯的選擇。
基於歷史關係，台灣在各方面都受到日本很深的影響，吃的文化自不會是例外。台灣的日本料理不但夠地道，而且比香港的價錢更平，選擇更多。 台東 --「大車輪」 先說台東，台東雖是一個「市」，但這個市跟咱們的大埔舊墟差不多，在這樣一個小地方，居然也有一家似模似樣的日本料理。佔地兩層的「大車輪」，裝修得光潔明亮，二樓更有流水遊魚，格局高檔，但收費卻不怎樣高檔。 NT$250一客的綜合刺身，共有7片，放在一個小小的船型瓷碟上，賣相不俗。刺身我愛吃厚片的，較有口感，咬下去可以擠出肉汁和嘗到魚香，這點這裏是做到了。 另有一道鬼魚肝，實則是安康魚肝，安康魚肝在香港吃頗為昂貴，百多元一客才那麼一點點，還不是經常有貨，在這裏花NT$380，便有一客大的（小的NT$190），而且貨真價實，青花瓷盤上堆得滿滿的，以蘿蔔茸、蔥花、薑絲混在日本醋中伴吃，微酸可中和肝臟的濃味與膩口感覺；安康魚肝用來下酒，也很對味，這回一次吃個夠，百份百過癮。   
台北 --「本膳」 去到台北，當地的朋友極力推薦「本膳」，這間高級日本餐館標榜懷石料理，懷石料理講究的是不時不食，他們也聲稱這裏的懷石菜譜每半個月更新一次。我們隨便點了幾種菜，不論刺身、手卷、火鍋、小吃……都是味覺與視覺配合得一絲不苟。 綜合刺身（NT$520）是必選項目，凡是最當造的、最新鮮的都幾乎包含在內，再加每片NT$280的吞拿魚腩刺身，統統放在鋪滿碎冰的盤子上，加上枝枝葉葉的點綴，光看也是賞心悅目，吃就更不在話下了。 嗜生吃的我，看到有生牛肉刺身，又豈會錯過？薄薄的一片牛肉包著洋蔥絲，從牛肉表面的細紋便可看出肥瘦分佈得很均勻；吃生牛肉（以及其他肉類）就要這樣，太肥會吃得滿口油不是味兒，太瘦又如柴皮般韌得咬不開，這裏的嘛，當然是剛剛好！這道菜配蘿蔔茸、蔥花及醋汁，但我認為不用蘸太多汁，才可吃到肉的真味。    ---- |
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