发信人: txaoxian(猎人)
整理人: doue(2003-05-17 09:49:00), 站内信件
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东线美食
东线美食：赏花玩水 罐罐系列 贾家羊肉 正兴泥鳅 焦皮肘子
蓉城的东面有桃乡龙泉驿，而今正是桃花灿烂的时节，不少人都蜂拥而至前去赏花。然而在欣赏了满目的桃红之后，您想不想坐下来吃点风味美食呢？而今，龙泉正流行一种叫做罐罐菜的美味，包括罐罐鸡、罐罐牛肉、罐罐豆芽等，罐罐鸡按盅论价，白味鸡汤鲜美可口；罐罐牛肉、罐罐心舌等菜则是用小砂锅作为器皿精心烹制而成的，其味型多为红味，吃起来麻辣味厚，价格也十分便宜。
如果还想往东走，就到了简阳，简阳除了好玩的三岔湖，还有闻名遐迩的贾家羊肉汤。虽然目前并不是吃羊肉的季节，但到了贾家的人还是免不了要去尝尝鲜。贾家的羊肉汤在制法上有其独到之处，它是先用油将羊肉炒制后再加汤熬制，这样羊肉汤不仅味道鲜美，而且还有一种特殊的香味。
蓉城的东南方向可抵黄龙溪，黄在溪沿线更有多处“美食宝地”，可以令人饱尝多种特色佳肴。从最近的华阳说起，就有火巴泥鳅麻辣鲜嫩，泥鳅火巴 烂却十分成型；带骨的火炮鳝鱼味厚香鲜，比一般鳝肉片似乎有意思多了；经长时间用大蒸蒸出的带汤的蒸菜，如蒸排骨、蒸酥肉、带丝鸭子等汤鲜味美，特别是在吃了麻辣的泥鳅、鳝鱼后，味更鲜更美。离华阳不远处还可以去吃远近闻名的正兴泥鳅，正兴泥鳅入口化渣、火巴 嫩软绵，无论老小，都可以大胆食之。黄龙溪更是美景美食的好去处，特色美味包括焦皮肘子、豆花等。
南线美食
南线美食：登山望远 老妈兔头 少坤甲鱼 新津黄腊丁 眉山烧烤
蓉城的南面景区众多，新津的犁花溪、老君山、眉山的三苏祠，峨眉的峨眉山，这条线的美食品种也特别多。最近的双流县就有兔头、肥肠、土甲鱼，双流的老妈兔头可以说众人皆知，据说每天要卖出几百上千只兔头，不少人还专程从成都驱车前去“打包”回家，那红亮味厚的兔头令不少好吃嘴流连忘返；双流还有一大特色为肥肠，这种肥肠凉拌着吃麻辣可口、火巴 糯味长；做成白味的汤，则汤味鲜美，肥肠火巴 烂 ，但据说店主只卖上午及中午，中午一过就打烊了。双流还有少坤的甲鱼，少坤甲鱼以烧甲鱼为主要特色，甲鱼菜品就有几十种。
走出双流，就到了新津。新津除了美味的黄腊丁之外，而今主要流行河鲜，煎炸的船丁子、清烧的刺婆鱼、水煮的岩鲤，真是鲜美无比，不可多得。
再往南走就到了眉山。今天，眉山的烧烤已成为一大特色美味，每当夜幕降临，街边的烧烤摊点就摆出来了。眉山烧烤所采用的单个烧烤炉灶，灶内烧炭火，客人围炉而坐，店主先将一些菜品烧至半成熟，客人便可自己动手在炉上自行烧烤，品种包括鲫鱼、兔腰等。
西线美食
西线美食：温泉美景 公平肘子 羊马渣渣面 油淋仔鸭 血旺肥肠
蓉城的西线可分为两条，一条是成都－温江－崇州－大邑，另一条是成都－郫县－都江堰。
第一条线的风景主要有花水湾、西岭雪山及地主庄园等。这条线上好吃的东西也很多，仅温江公平就有肘子、蹄花、红烧兔、芋儿鸡等多种特色佳肴；近年来，温江又有梁鸡肉的凉拌鸡风味美食。出温江不远便有著名的羊马渣渣面；崇州的天主堂鸡片也是东线美食一绝。
到了大邑县城，可以吃油淋仔鸭，这种鸭均是用400克至500克的仔麻鸭炸制做成的，鸭肉香酥可口，连鸭骨都可以嚼烂吞食；出了大邑，在去花水湾的路上的新场，还有血旺肥肠，血旺肥肠是用米汤、猪油及鲜猪肉在一大锅中烹制而成的，吃时捞出猪血，连同冒熟的肥肠混为一体，加入红油辣椒椒、香菜、味精等佐料即可享之；新场还有酸肘子，其做法即是将姜米和醋淋在蒸熟的肘子，这样吃肘子就不觉得腻。
第二线路的风景包括望丛祠、都江堰、青城山及沿线的农家乐等。美食品种也是不胜枚举，单说郫县县城，就有蒋排骨、周蹄花、炖土鸡等，火锅中还有脆鸭肠火锅，均各具特色，风味各异；都江堰更有“四绝”：洞天浮酒、白果炖鸡、青城泡菜和老腊肉
北线美食
北线美食：田园风光 九尺鹅肠 胗肝心肺 椒麻卤鹅 钵钵鸡片
蓉城以北应该是以田园美景为主，黄灿灿的菜花、翠绿的秧苗、清新的空气……无不令人心旷神怡、轻松自如。正是在这片恬静中，我们可以找到一些大开胃口的品种来
彭州的九尺鹅肠可能成都人早已熟悉了，但亲自来到九尺吃新鲜的鹅肠，那种感觉就是不一样。九尺的鹅肠火锅，品种不如城里的多，它主要是以鲜鹅肠为主，再有就是鹅胗肝、猪心肺等一些“本地产品”，有的连毛肚、黄喉都没有，但那些鹅肠的确是现刮出来的，吃起来特别嫩脆；彭州的椒麻卤鹅也是一绝，其做法是用花椒、辣椒将卤鹅拌在一起，此菜味道特别，可谓佐酒佳肴。金堂也有一种特色菜品谓之“钵钵鸡”，这种鸡很特别，鸡片长约3寸，宽约两寸，其价格也是按鸡片论价，几角钱一片。钵钵鸡麻辣味鲜，肉质细嫩，入口化渣，吸引着八方美食家们。
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到处寻找猎物----嘘！有了----
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