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发信人: knitle(崎路人) 整理人: boarduck(2003-03-21 17:50:17), 站内信件 |
| 客家风情
【客家风情】赣南是客家人主要聚居地之一，作为赣南中心城市的赣州蕴藏着深厚的客家文化内涵。保存有唐宋古韵的客家方言，古风犹存的淳朴民风，颇具特色的风味食品，独具一格的建筑传统以及以采茶戏为代表，融山歌、灯彩、舞蹈诸门艺术为一体的表演艺术，处处洋溢着浓郁的客家风情。 采茶戏 【采茶戏】赣南民间口头文学和民间音乐舞蹈相结合而形成的地方戏曲。话白使用赣州方言，内容具有鲜明的地方色彩和浓郁的生活气息。它以喜剧、闹剧为主，幽默诙谐，轻松活泼，演技以扇子花和矮子步最具特色。 南北词 【南北词】说唱艺术。盛行于清末民国时期，演员一般7～13人，演唱时围一方桌而坐，每人至少操1件乐器，并分别充当剧中人物，演员不化装，不用道具，以唱为主，夹以口白。 灯彩艺术 【灯彩艺术】灯彩分两大类：第一类供观赏，有座灯、宝盖灯、宫灯、走马灯、花篮灯等多种，融竹扎、剪纸、裱糊、挤粉、缀绣等艺术为一体；第二类供玩耍，主要有摆字灯、跳蚤灯、抢泡灯等。摆字灯可以摆出"天下太平"、"国泰民安"、"五谷丰登"等吉祥文字。跳蚤灯又名篓子灯，龙身分为头、身、尾共5节，玩耍时每人手执一节，短小精悍，也有将每一节做成虾公状或鲤鱼状者，名虾公灯和鲤鱼灯。 擂茶 【擂茶】赣州至今还保存着喝擂茶的古老风俗。擂茶的做法是将茶叶、姜末、芝麻、花生、食盐、食油等混合，在擂钵中捣烂，然后用沸水冲饮。擂茶一般在重大吉庆日或是贵宾到来时才饮用。 吃满碗 【吃满碗】赣州待客的最高礼节。贵客上门时，主人要用酒娘或是粉丝煮上3个鸡蛋奉上，这种待客方式谓之"吃满碗"。客人在吃满碗时不能将鸡蛋全部吃光，最少也要留下一个。 春节腊货 【春节腊货】赣州有在腊月腌制肉类的传统风俗，腌制的肉类称之为腊货，主要供春节期间食用。腊货所腌制的物品有猪肉、牛肉、狗肉、香肠、猪内脏、鸡、鸭、鱼等多达数十种。入冬以后，无论城乡，家家都挂满了腊货。春节期间，将腌制的腊货上笼蒸熟后切成薄片，盛在"九龙盘"内待客，是下酒的绝好菜肴。 赣州菜 【赣州菜】是在吸收粤、川、苏三大菜系长处的基础上，结合本地的风味特色逐步形成的。赣州菜选料严格，刀工精细，讲究火候，制作程序规范，有鲜嫩、爽滑、脆、香、辣、原汁原味等特色。主要名菜有小炒鱼、鱼饼、流浪鸡、生焖鸭、炒东坡(酸菜炒大肠)、酿豆腐等。 风味小吃 【风味小吃】种类繁多，有100种以上，其原料均为本地所产，味道浓厚，咸、鲜、辣、酥、甜各色俱全，为群众所喜爱。常见品种有发糕、七层糕、艾米果、印板米果、腌菜包、索粉、槌鱼丝、黄元米果、玉兰片、云片糕、豆粑子、薯包米果、倭瓜酱、酒酿薯条、黑凉粉等。 蜜饯 【蜜饯】传统的加工方法是以蜜渍、盐腌为主，产品有桃干、李子干、梅子干、糖姜片、冬瓜条等。近年来，在选料、配方、工艺制作方面博采众长，使产品具有浓厚的地方风味，其中以丁香李、丁香梅、珍珠蜜枣、五味姜等最为有名。 樟木箱 【樟木箱】制作樟木箱是赣州的传统手工业。赣南山区出产优质樟木，其材质细腻，花纹繁丽，气味芳香。用樟木制作的箱子可防虫防腐。 皮箱、皮枕 【皮箱、皮枕】皮革加工是赣州的传统手工业，其制品做工精细，坚实耐用，皮箱和皮枕是代表性产品。皮箱除较大的衣物箱外，旧时以小型的首饰箱最具特色。首饰箱一般33～40厘米大小，用牛皮做成，外覆朱漆，再饰以精美的图案和铜构件，造型精巧雅致。皮枕以扁平的为多，有一种皮枕两侧带有小抽屉，还有一种犹如皮箱，可以翻开，同时作首饰箱使用。赣州皮枕造型美观，可使用数十年而不坏，夏季使用凉爽宜人。 金边瑞香 【金边瑞香】赣州市花。其原产地为赣南山区，为常绿灌木，其叶翠绿，外缘为浅黄色，犹如镶了一圈金边，其花香郁清幽。金边瑞香除观赏价值外，根、叶、花均有较高的药用价值，因其花色红火，花期又恰在春节前后，为节日增添热烈温馨气氛，深受人们喜爱。 ---- 注意來！當今的武林，無人能看清我冷劍白狐的冷劍是如何出鞘入鞘，連你也不例外！  |
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