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发信人: foreign-land(秾格昵戈弄) 整理人: mmxin(2003-01-24 10:56:29), 站内信件 |
| 路边摊上的小吃一直是很受本人青睐的。即使偶尔思维周全，考虑到肠胃卫生健康，仍然是无能为力地摆脱不了路边摊那诱人的纠缠。
对牛杂，我向来一往情深。我不知道它是不是广州特有的小吃，但是在外地，似乎没见过这种路摊小吃。 记忆中味道最棒的一家牛杂摊档，是在北京路“新大新”附近的一条小巷里。小时候逛街，常和家人去吃。很多的木桌子木椅子，早被吃客坐得吱吱作响。因为生意极其兴隆的缘故，更多的吃客没地儿坐，也不抱怨，干脆捧着瓷碗站在一旁唏哩哗啦地吃起来。吃得大汗淋漓，把碗里碗外吃个精光，再又意犹未尽地再买一碗，继续奋战。很可惜后来店主去了美国，由姐姐接班，味道就差远了。再后来因为那一带拆迁，那一家子便也无影无踪。那是我记忆里最棒的牛杂摊。 后来偶尔在江南西的一条小巷里，发现几辆买名副其实而惹味的牛杂路摊车。那儿不仅有牛杂，还有一些现时人们爱吃的“菌菇类”、豆皮泡泡、罗卜、青菜。摊主会用泡沫碗将你要的食物盛好，加上浓浓的汤。摊边有一溜的调味料：蒜茸辣椒酱、甜酱、中国芥末，可因各人喜好添多添少。 除了江南西，西门口地铁口旁也有一辆流动牛杂车，那的牛杂味道不错，是由几个小女孩轮换着买的，只是通常晚上七点左右出动，八点左右就走人。 近几年，在广州北京路，“大马站”，及中华广场旁边的一家小店里，也有卖牛杂的。其实那压根不是牛杂（不过是猪杂），但可恶的是，那的摊主硬是要把剪猪杂的大剪刀弄得“恰恰”乱响，并且让摊锅里沸腾翻转的撩人气味很配合地钻进路人的鼻子里，将人的胃口高高吊起，所以光顾的人出乎意料的多，简直是心甘情愿地受骗上当。而且不论男女老少。 较之以上两处骗点，上下九上的一家牛杂店铺要老实得多。店面极窄，记忆中店主是个戴眼睛的年轻男人，似乎有点学问的样子。但老实归老实，味道却并不怎样，完全做不出牛杂应有的美味，很失败。但吃的人也不少，每次经过发现都是如此。想来想去，人们也许是上了回忆的当。 现在吃牛杂，比较挑拣了。 ----  |
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