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发信人: zizi_chan( ) 整理人: doue(2002-12-25 18:13:51), 站内信件 |
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对于习惯吃廉价美名小吃的成都市民来说，一个抄手100元的天价神话绝对把你吓晕……成都目前就有这样的一家商务会所正在秘密打造“钻石级”豪华抄手和包子。昨(24)日，记者亲眼目击了这“百元大抄”出笼的经过，说来说去，似并无过人之处。 昨日下午，记者来到这家商务会所前厅，直接向服务小姐问起“百元大抄”。服务小姐回答道：“今天已经有很多人大电话来询问此事了。”我们说：“这个价格，会有人来吗？”服务小姐笑着说：“本来就不是针对一般大众的，因为这小吃是有玄机的。” 到底是什么“玄机”？该会所餐饮总监李先生决定先带我们深入厨房，让我们边窥制作过程，边和我们聊。“这可不是一般的抄手！”一开始，李先生就说：“我们通常是现吃现做，做一个要花半个小时。”走进厨房，一位厨师正拿着几扇白色的大号鱼翅要去皮、刮沙，李先生介绍说：“这就是我们抄手的馅。在国外和中国的沿海地区，白领阶层对鱼翅是相当认可的，也是高档次的象征。”他指着厨师手中的鱼翅说：“鱼翅是越长越名贵，普通鱼翅只有50到60厘米长，但用来做抄手的鱼翅长达80厘米，名叫‘海虎翅’，称得上是鱼翅中的上上品，而且将鱼翅做成抄手馅要用20多道工序……” 其实，抄手皮也不寻常。据厨师介绍，面粉全是特选过的进口面粉，手工擀制成皮，比普通抄手皮略大。此时，一股异香扑鼻而来，厨师揭开一口大铁锅说：“这就是抄手的汤料，粤菜里叫‘顶汤’”，厨师又用一个大勺捞了一些汤里的原材料，解释说：“这汤里有十多只鸡、金华火腿等上等原料，用文火慢慢炖熬20到30个小时。这也可以称得上是汤中精品。” 该会所总经理梁振强先生告诉我们，这些小吃实际上是给会员提供的，除了抄手，包子是龙虾肉馅，蛋塔则是燕窝做成，所以均开出百元一个的价格。就算只要一个包子，也会现杀龙虾现做，绝对物有所值。当记者对此举提出疑问时，梁先生坦言，“做服务行业就是要最大限度地满足客人的要求。”成都素有“名小吃王国”之称，但很多海外游客认为这些小吃太“小家碧玉”，梁先生称，他们的目的就是要让成都小吃与山珍海味及国际烹饪时尚接轨，打造成都名小吃的“国际版”。 ---- 網易成都社區四大傻之四傻≮長江四號≯   
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