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发信人: kisscow(阿牛整饼) 整理人: erinfang(2002-12-21 01:12:24), 站内信件 |
| 很喜欢仙踪林的炸豆腐，搞到每次去吃，都要搭单饮埋很贵的饮品，肉赤死牛了~
找到个炸豆腐的配方，我决定不让仙踪林赚我的钱了^^ 1。把買回來的豆腐連著水放進冷凍庫冷凍，等結凍之後取出退冰，這樣就是我們一般所熟悉的凍豆腐。接著把凍豆腐拿出，切成塊狀，將水份瀝乾。然後稍微用乾淨的紙巾將豆腐外面的水份擦乾，這時候就可以準備作炸豆腐了。 
2。先準備2~3個蛋白，把蛋白先打散，然後先把剛才的凍豆腐四周都沾上蛋白。另外準備一杯太白粉和1/2小匙的泡打粉(也就是發粉)，將兩種粉拌勻。把沾好蛋白的凍豆腐均勻的裹上粉，放入八分熱的油鍋裡炸到外表呈金黃色即可。 
3。炸好的酥脆豆腐可以沾上胡椒鹽，或是辣椒醬，也可以配上五味醬(就是醬油膏3大匙、蕃茄醬3大匙、糖2大匙、黑醋2大匙、香油1大匙、薑、香菜、辣椒末各1小匙調勻)，也很好吃。  ---- 
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