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发信人: kisscow(阿牛整饼) 整理人: erinfang(2002-12-21 01:12:24), 站内信件 |
| ★原文转载自Food版kisscow的《原来做布丁唔使布丁粉》★
简单到即刻可以试，但是。。。牛现在没钱去买布丁的模！！！555~~>_<~~ 1。先準備：材料(1) 4個全蛋、2個蛋黃、100公克冰糖、50公克奶粉、3杯水和少許鹽。材料(2) 30公克冰糖、100公克水。 2。將材料(2)混合放入鍋中煮到成炭咖啡色的焦糖水，先倒入模型中，這就是一般我們在布丁頂端所看到的黑色焦糖。 3。另外用1杯水，加入30公克的冰糖用小火煮溶，再倒入所有的奶粉攪拌均勻調成奶水，熄火。接著準備一個容器，將所有的蛋打散，倒入煮好的奶水，再加入所剩下的2杯水攪拌均勻後就可以倒入已經鋪有焦糖的模型中準備烘烤。烤盤中放一杯水，再將調好的材料一杯一杯放在上面，用攝氏150~160烤約30分鐘即可出爐，這時候就是香噴噴好吃的布丁了。 补充说明： 烤盤中放水的作用，是為了不讓烤箱的溫度太烈，同時受熱較均勻，烤起來的表面才會光滑美觀。出爐之後最好放冷，移入冰箱冰涼再食用，會更為美味可口。 ---- 
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