发信人: leisure0818(leisure)
整理人: hyz1216(2003-12-27 00:56:58), 站内信件
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我老板饮着五十多年咖啡，对此道颇有心得，但其实他煮咖啡的方法却极简单：工具是一只不锈钢小锅（当然不能昨晚用来煲汤，今朝用来煮咖啡），待水大滚后将火调细，让水处于只在锅中心微滚的状态，然后加入咖啡粉，滚三分钟左右，闻到满屋咖啡香味时即可熄火。他甚至不用过滤，等咖啡渣沉泻后将咖啡倒出即可饮用。你需要掌握的是咖啡粉的量，浓淡视你的喜好而定。
我不知道这是他家祖传秘方，还是他年轻时作为穷学生游学时自学成材的，总之，现在敝人也能煮得一手好咖啡。 |
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