发信人: gz.farmer(七号*拒绝灌水)
整理人: lyl0753(2002-12-05 22:23:27), 站内信件
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妈妈的厨艺和酿酒
妈妈是位勤劳的客家妇女。她心灵手巧，用客家话讲是“田头地尾，灶头锅
尾，针头线尾”样样都行。
妈妈的厨艺更加出色。以前村里大小喜事，她都会被请去做厨师。国庆节的
时候小魔女和呆子他们到梅州游玩，两个小时之内我妈妈就做了两桌丰盛的饭
菜，让大家饱餐一顿，两桌菜里面既有客家的特色菜比如圆蹄，又有炒得不错的
青菜。我还是有点惊讶，中午两点多打电话回去，四点不到她就能把饭菜做好，
真佩服。
客家菜是很考人的，不是所有人做的酿豆腐都金黄美味，不是所有人做的肉
丸子都香味扑鼻。最难做的的是娘酒。
妈妈酿的酒很好，又醇又香甜。先把大米洗干净，煮成饭，然后放进缸里，
加酒粬，用布等蒙好开始酿。浓度的高低就取决于酿造过程中加入白酒的多少。
酒可以很淡但很香甜，也可以喝下几杯就让客人满脸通红。酿的过程很简单，但
我喝过不少亲戚朋友家酿的，就是没有妈妈做的好喝。
过年喝点娘酒是很温馨的。家门口是一个大晒坪，有一块草地和小花园。把
酒坛子往草地上一摆，用木屑堆在周围，燃起火，慢慢让火星子把酒温了。喝的
时候用勺子舀起来，热热的酒在浓浓的酒香和泥土香中金黄醇厚，没喝就已经先
醉了。
曾经试过一次，因为贪酒，我不停地去舀，最后拿个小碗倒着喝，结果就醉
倒在酒坛子旁边。这种温馨，现在只能在过年时重温了。
妈妈现在身体还比较健康，所以，我还能经常品尝到她的好手艺。感谢妈妈
养育了我。祝福她健康长寿！
水灌得多，就懒得来了。
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冰酒一壶细回味，网络自有真情在。人世百态当罔顾，但求真心三百载。
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that's why we call it The Present…
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