发信人: lovemildseven(了了)
整理人: lger23(2002-11-15 00:32:47), 站内信件
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·简单介绍 慕尼黑浓色啤酒(Munich dark beer)是德国慕尼黑地区制造的下面发酵浓色啤酒，也是国际公认的啤酒品种。
·生产特点 水质中等硬度，主要是暂硬高，各种盐类含量不算高(300mg／L)，特别是硫酸盐和氯化物的含量低。采用深色麦芽和三次煮出糖化法，酒花用量较少，原麦汁浓度12．5％左右(出口慕尼黑啤酒原麦汁浓度为16％一18％，近似博克啤酒)。低温下面发酵，发酵度较低，贮藏期3个月以上，酒精含量5％(体积分数)。
·啤酒特点 色泽深(40EBC单位)，具有浓馥的焦香麦芽味，口味浓醇而不甜，苦味较轻(麦汁20BU)。 |
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