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发信人: sdhsdh(无恨) 整理人: peaky_xing(2002-09-20 14:38:07), 站内信件 |
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一醉千年女儿红 塞外的飞雪中 看江南的浪漫 乌篷船和油纸伞 可是精美的胸针 别在你旖旎的胸前 我听说 那位叫红豆的姑娘 面庞写满相思 可在绍兴 美丽的瑞香 日日吟诵忧伤 水乡的天空 有一种很温柔的空气 在流动 那空灵里蕴蓄着 怎样的品格 田田的荷啊 谁在你的手臂下唱歌 是小鱼儿在梦里穿梭 那是我亘古不变的渴望啊 为了你 我这雪国的女儿 情愿融化为水 在你的微笑里 一醉千年 --------------------题记 “女儿红”，是旧时绍兴姑娘出嫁时的嫁妆之一，起源于何时无从查考。见之于文字记载的是晋人嵇含所著的《南方草木状》一书：“南人有女数岁，即大酿酒……女将嫁，乃发陂取酒以供宾客，谓之女酒”梁绍壬在《两般秋雨庵随笔》中写道：浙江绍兴习俗，生女后即酿酒埋藏起来，女儿出嫁时取出请客，“名为女儿红”。可见，“女儿红”历史悠久，是绍兴独特的旧俗。 “女儿红”是女儿出世后就着手酿制的。有家酿，也有委托酒作坊定制的。原料与加饭酒一样，选用精白糯米、优良酒曲和绍兴得天独厚的鉴湖水，这三者被称之为“酒之肉”、“酒之骨”、“酒之血”。酿成后，灌在定制的酒坛中，坛口先用荷叶包扎，随后用黄泥头封口。 "女儿红”一般不作喜庆时饮用，而是作为新娘不饮夫家酒的象征被贮藏起来。随着岁月消逝，夫妻和睦恩爱，才启封饮用。这时，“女儿酒”贮藏已达数十年之久，甚至有隔代的。“女儿酒”经过几十年的贮藏，启封时香气扑鼻，满室芬芳。由于蒸发浓缩，酒往往只剩下半坛或小半坛了。酒的色泽浑厚，味淡，饮用时再掺一点新酒，顿觉芬芳异常、味美醇厚。但“女儿酒”均系陈年老酒，酒精经蒸发后度数减低，而其他胺基酸成分相对增加。因此即使饮醉了，也不像新酒容易伤人。所以随园老人袁枚称其文雅耐味，“犹如名士耆英，长留人间”。 如今，"女儿红"已经少了历史的韵味，漂泊在深圳的日子，我一共喝过三次，可是每一次都没有在家乡时喝的感受。喝黄酒，家乡用的是小碗，一小碗就是半斤。"女儿红"是喜庆的酒，很少人用它来消愁。它的后劲大，却不怎么伤身。喝醉后可以睡上几天几夜。"古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名"，能喝上"女儿红"的酒客，是幸福的。正如同我，中秋之际，"女儿红"成了我思念河里的一条水草。 "女儿红"伴着那段岁月，儿时的伙伴，10几岁就偷着喝，甜甜地入口清凉。 后来，一个个，醉得睡了好几天。如今想来，仍是历历在目。喜欢过的女孩出嫁了，"女儿红"喝在口中，千般滋味，一如梦中寻。。。。。 ----  |
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