陕西风味--麻食

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主题：陕西风味--麻食

发信人: sqtbjedwjf(柳明春)
整理人: hfl_258(2002-09-04 22:31:16), 站内信件

麻食是一种面制品，主要原料是面粉、肉丁、黄豆、豆腐干、青菜或鸡丁、火腿丁、花生米等配料，调料。先用大拇指把面搓卷成核形中间空心的面卷，再和炒菜一块烩制而成。它的主辅料相融，筋韧爽滑，乡土气息浓郁。制作麻食十分简便，对配料没有严格要求，可精可粗，可荤可素。