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发信人: gary_11(路易十四) 整理人: junorock2001(2003-06-28 21:16:42), 站内信件 |
| 武昌鱼是鳊鱼的一种，学名“团头舫”，主要产于梁子湖域的牛山湖一带。此处有“舫鱼潭”，面积约六十余亩，水色碧绿，加之水深、水温、流速等合适条件，致使它成为武昌鱼配偶繁殖的乐园。由于牛山盛产“黑丝草”，它是武昌鱼喜爱的饲料，所以这一带也就成了武昌鱼觅食的场所。只有到秋末水浅，武昌鱼才移游樊口。待到春暖花开，江水倒灌，幸存者仍逆流而上，回到故乡——牛山湖“舫鱼潭”。
武昌鱼，是湖北的特产，烹调法多种多样，厨师多用文火清蒸、红烧等法。梁湖人则以油炸、油煎为主。由于出水时间短，加之“洗外不洗内”，掏出场、胆、鱼腮后，带血下锅，因此，格外鲜嫩清香。武昌鱼素以肉肥昧美，汤质鲜香闻名中外，历来为诗家名士所赞美，为人民群众所喜爱。 三国时候，吴主孙皓从建业（今南京)迁都于鄂(今鄂城)，第二年(公元二二一年)，在江夏山(即黄鹤山，今通称蛇山)上筑城，设武昌郡，决心以武力求得昌盛。而一些官僚却极力反对这一措施，编出民谣加以反对。民谣有：“宁饮建业水，不食武昌鱼”。表明迁都的艰难和带给他们 的不利。 在时隔一千九百多年后，毛泽东同志却轻松地畅游在长江激流之中，用“才饮长沙水，又食武昌鱼”来抒发他阔达的气魄，形容他横渡长江的神速。由于毛主席的赞誉，武昌鱼从此身价百倍，凡南来北往的游人，有到江城武汉者，无不争相品尝武昌鱼。 ----  
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