发信人: laokei()
整理人: byia(1999-09-03 14:06:08), 站内信件
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（小弟买一光盘，内有评庸一说，转贴于此与兄等共赏。）
歪批金庸 —— 佳肴宴
听说国内有人开“红楼饭店”，照大观园菜谱上席。其实开一家“桃花岛菜馆”
或
“黄蓉饭庄”，也是一条生财之道。一套“郭黄相识菜谱”、一套“黄蓉拜师菜
谱
”，保证叫座。
黄蓉是江浙姑娘，点的、做的，想必都属“苏扬菜系”。少了川、湘菜的辣，粤
菜
的怪。但在美国住久了，吃多了川、湘、粤菜。江浙菜的精致反倒更令人垂涎。
虽说内子是浙江人，在下却从未吃过正宗的江浙菜。网上的行家，不知能否介绍
一
二？
从黄蓉点的菜看来，江浙菜谱颇有特色。第一个不同就是先上甜食 (dessert)：
四
干果、四蜜饯。不象其它中、西餐（包括日、韩饭馆），先斟酒、上凉菜，最后
上
甜食。江浙菜谱的主菜(main course)想必讲究精致。 黄蓉点的八个菜限于北方
做
得出的，尚不十分新奇。只是其中江瑶柱一味，说是满城只有陈货。想来定是南
货
。在下从未听说过此菜。内子竟也不晓得。网上诸美食家能否指点迷津？在下先
谢
过了。
黄蓉自己做的，想来必是正宗。一道“玉笛谁家听落梅”、再添一碗“好逑汤”
。
不仅菜做得精致，名字也起得精致。那道火腿豆腐，当是地道的浙江风味。不是
嘉
兴火腿，便是金华火腿了。（那年在下去浙江走亲戚，曾在嘉兴一饱火腿粽子的
口
福。可惜后来再未尝此美味。）美中不足的是查老先生此处有一败笔。为套古诗
，
查老这道火腿豆腐取名“二十四桥明月夜”。说是只有黄蓉家传的“兰花拂穴手
”
才削得出这二十四只圆圆的小豆腐球。但如此做来，岂不成了“二十四月昔月液
”
了？！
黄蓉的这道“火腿豆腐丸”可以做一谜语的谜面，打一日子、或打一成语。猜出
来
的价钱可打五折。
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-----龙虎风云旗下客之横刀
世事一场春梦 人生几度秋凉
夜来风叶已鸣廊 看取眉头鬓上
酒贱常愁客少 月明多被云妨
中秋谁与共孤光 把刀凄然北望
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