发信人: l5()
整理人: red_angle(2001-08-25 01:07:59), 站内信件
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北方人来广东第一件事，就是要学会"叹"早茶。
茶干嘛要"叹"，我是百思不得其解。不过这并不妨碍
我对喝早茶的理解。
刚来广东那天，天才朦朦胧胧亮，一抬眼就见到
几家酒店茶楼上热气腾腾。于是几个人便上了楼。服
务员好容易给腾了个座，然后笑咪咪地发问："菊普仲
系乌龙？"哦，原来广东人喝茶只有两样选择。在学会
这样新知识后我也就对小姐笑咪咪地回答："乌…龙…"
──就这，还是我学说的第一句广东话呢。
之后，茶楼里人来人往，推着小食车的小姐也来
来往往。但就是没人拿个菜排一类的东西来叫我们点
菜。心说人家讲广东人热情，这算哪门子热情嘛？一
生气把手一招，还真灵，立马就有几个小姐推着车子
过来："先生，想食点么也？"管你说什么，反正我听
不懂，正想拍桌子喝问："找你们经理来，我要投诉。
"好在弟弟乖巧，忽然伸手便分别从各个小车中捞了几
个小点，然后对我瞪瞪眼："吃！"
于是又总结早茶经验：一、一切自主，想啥拿啥，
没人培养你资产阶级阔少爷的脾气。所以突出了一个
民主原则。二、每样小点份量不多，但仍应该和别人
分着吃。你总不能就那么几根鸡爪子（广东人叫"凤
爪"，第一次听了我几乎不敢下口），还嗷嗷几口一
个人吃了吧，多没教养啊？好东西大家分才对。所以
又培养了你的公平原则。三、了解社会，增进友谊。
不论春夏秋冬，看看一茶楼的人，三五知己，几个亲
戚，坐在一堆，天南海北神聊。人都说北京人爱侃，
其实他是没到广东茶楼看过。在广东无论早茶午茶晚
茶，都有一大堆人，什么香港禽流感啦、谋杀戴安娜
啦、铁达尼号沉船啦，还有东家长西家短的，想啥谈
啥，无拘无束。很明显，突出了一个交际原则。
有这三个好处，使我非常喜欢出去叹茶。远方朋
友一来多无例外的拍拍胸脯，"走，喝茶去，我请。"
连我这个外乡人都这么喜欢叹茶了，广东本地人就更
别说了。所以每到节假日，各个茶楼那就是人满为患
了。去晚了，你就干瞪眼一会儿，然后如电影上的特
工一样，两眼唰唰四处飞扫，看看哪里的客人有走的
意思，于是如气定神怡地走过去，微笑地在他们旁边
立正。或者有礼貌地颌首致意。这可是一门功夫，训
练有素的人往往就和那些天生特异功能的人一样，一
瞅一个准。
我就不行。常常领了朋友，一见人多，只好干站
着，摇头晃脑的就是找不到一个座儿。好容易见了有
人起身，还没等走过去，已经见到不知哪里来的一位
男士正为他代来的女友拉开椅子了。
如果场面倒过来，我发觉我还是不行。比如哪回，
我和朋友早早到了，很幸运地有了位子。但常常是茶
"叹"不到一半，便有至少三队人围在一旁，向我们颌
首微笑，并且饶有兴趣地看着我们喝茶。往往这个时
候我们就会大败溃逃，他们一问："您还喝吗？""不了
不了不了不了，我们老早就应该喝完了。"他们显出很
不好意思的样子："不用客气，如果你们没完就继续喝，
我们有耐心等。""没客气没客气，我们早完了。也该轮
到你们了。嘿嘿嘿嘿……"
广东人是如此的热爱叹茶。听说有的老头老太退休无事，
就一天早早赶早茶，先在茶楼占个位子，只点茶，不吃
小食。直等到后来的没位了，他们就不慌不忙点上几个
早点，然后笑咪咪（这个形容词太好，忍不住又用一次）
地和后来者商量：我把这位儿让你，你就把我的早茶费
给交了吧。答案自然是皆大欢喜，哈哈哈哈了。
不过这一手可比当年中国公共厕所紧张的时候，上海有
的人占着茅坑向前来如厕的外地游客索要"占地费"要文
雅的多了。
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疏懒怕磨墨，情多难落笔 .
夜宿英特网，泼得满盘雨。
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