发信人: eterna(在路上)
整理人: icesnow1216(2002-06-02 09:45:06), 站内信件
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作者：芊色
泉州城的小吃多且味道一流、形式奇特。百年吃客的风流精华处都落在了那“小”一字上。不论是面线糊、肉粽子抑或牛肉粳、蚵仔煎，大多都用了浅浅的碗浅浅的碟盛来，多多地加上了地瓜粉，摆上桌面上尤为怪异。像什么？像孩童过着家家。从钟楼一路下来，如同进行小吃展览。带上五十块钱，包你两人一天从头吃到了尾。
钟楼边上向东约摸百米即是老字号的东街肉粽。彼时东街还未改造，拥挤得仿佛一城的人都在此参加什么聚会似的。那时东街肉粽店只有两个浅浅的店面，木板门每天早上要拆下，每日傍晚关店时再装上。那时，这里的肉粽已是通街知晓的美味了，大虾仁、香菇、瘦肉、卤蛋裹在五香糯米中，吃一口，舌头都不要了一并吞下去。要是晚点儿去，还真叫你买也不着。只好观赏夕阳日暮时店里的女子蹲在门口洗刷粽叶，一街的香气又是一街的水。
一直朝西走，泉州影剧院对面有家声响四方的营生。不不不，我绝对不是告诉你爆竹也能吃，那只不过是一家螺仔店，制螺时将其放入一肚子牙缸，加上各种佐料，上摇摇下摇摇左摇摇右摇摇，声震一条街。他们就卖两种螺，钉螺与“啾啾螺”，这个名字倒是形象极了。用手拈起一只来，放嘴里这么“啾啾”两声，一块肉就掉了出来。香、脆、五味俱全。。。这味道给人无限满足感，难怪小时同伴打趣，把接吻就叫“吃啾啾螺”！
转过弯来往南边行来，走了五十米靠右手边有一一米开外的小巷口，门头测身高的机器唠唠叨叨的“欢迎光临”。抬头，门上书有几个大字“中山中路415号大院”。对了，就是这里。这里的葱烧排骨、葱烧猪尾等各式用葱烧出来的菜可是顶顶有名，中午时，一份葱排一份小肠汤再来两碗咸饭，绝对让你摸着肚子还想再硬撑点。说来奇怪，就那么点儿门面，还曲里拐弯的，怎么一到饭时就挤得水泄不通？呵，应了那句老话吧——“酒香不怕巷子深”！
高丽巷，不是卖高丽人参的集散地。穿过了一排排五光十色的服装店后，钟楼往南二百米处，有个卖小吃的巷子就叫高丽巷。里面最捧的就是汤。各种配料的汤。水丸、豆腐、肉粳、肠子、肉燕……应有尽有，辅以大骨精炼出的不带油的汤水，价廉而物美。有趣的是，这些个小店基本上都是女子当庐，声音清脆地念出那些个食物名字。一饱口福，大饱耳福。
继续往南走，跳过两个十字路口，我们落向水门巷。这里可就非同小可了，狗、羊肉通巷尽是。吃了这里的东西，给个神仙你想来也是不做的。只是可惜，我甚少吃肉。所以亲身所尝可以推荐的，也就只是那家面线糊店了。进巷四十米吧，第一家上标面线糊、猪血的即是了。这家的最大特色就是，汤是用鱼肉汁炼成。在平平常常的小吃里，就透出了一股子鱼的鲜甜来，分外诱人，容易入喉。在面线糊里再加上大小肠、豆腐、卤蛋、鱿鱼、醋肉、煎蛋、蟹肉……任选都是一道人间美味。
行至此时，想必已是夕阳日暮。肚子也被各式小吃填得满满。别急，休息休息。咱们明天再接着走。。。。。。 |
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