发信人: acupoftea(茶水博士)
整理人: qiulan98(2002-05-20 16:34:41), 站内信件
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上海菜的特点是什么？
我想许多人都会说是甜吧，我也这么认为来着，据说炒菜不放盐，而是放糖。
这次来了上海，感觉最深的却是一个油字，无论饭菜，都喜欢放油，而且尤其喜欢猪油，一直纳闷，怎么上海人这么喜欢吃油呢。
直到今天中午，美食天地的主持人一句话道出了这些天的疑惑。
“如果你厌倦了上海菜的浓油赤酱，......”
对了，浓油赤酱，这四个字准确地描述了上海菜的特点，所以我决定按照主持人的建议去吃一下素了。
上海吃素，著名的地方叫做“枣子树”，什么意思呢？卖个关子，以后再说。
不过这著名的地方，在著名的地方，可怜的浦东就没有了，不过浦东也有一家，
在浦东八百伴美食广场，也亏得这个介绍，这些天一直不知道这里还有一个这么大的美食广场呢，福州，厦门，桂林，日本，美国，意大利，呵，什么口味都有，而且有大店面，也有小店铺，来上海，特别是来浦东，一定记得来这里呦。
终于找到了这家郭大王，生意蛮好，大概很多人也像我一样，跟着电视介绍而来的吧。要了一个菠萝古老肉，一个核桃生菜。
果真味道不错，这里的肉呢，不是用面筋，而是用芋头，所以更绵软香甜，味道一流。生菜呢，开始入口，感觉一般，嘿嘿，因为我烧的生菜人称一流，鲜，嫩，原汁原味；不过多吃了几口，发觉这个菜有些特点，可能因为加了核桃仁的原因吧，有一种特别的味道，并且是伴随着浓浓的油而流出的味道。
墙上面还有很多素食的介绍，不过仔细一想，却发觉了许多东西方文化的不同。
以前在武汉就去长春观吃过道家的素斋，中国确实道家算是素食的鼻祖了。不过中国人似乎更感觉吃素是不得已，所以素食馆里面几乎全部的菜都是荤的，从肉丝，到烤鸭，都有，而西方人似乎素食更关注健康，更注意环保，关心的是卡路里，关心脂肪含量，如果按照西方人的标准，中国的素食似乎一样的不健康，比如这道菠萝古老肉，肯定是高热量，高糖分，而且高油量。
现在台湾人打着健康环保的进口牌子，经营者古老的道家斋菜，真是有点欺世盗名呢。
不知道枣子树怎么样？有机会去尝尝:)
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