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主题：再谈m记薯条做法
发信人: yangfuhua()
整理人: qiulan98(2002-05-09 15:40:44), 站内信件
以前曾经有人介绍过麦当劳薯条的做法。但是我觉得那种做法有不妥之处。文中说先用八成熟的油将薯条炸到硬身再关火待薯条变金黄色，这样浸住油会令薯条变软，根本不能达到外硬内软那种效果。
经过多次试验，本人得出正确的做法如下：
1先将薯条用温油炸熟透。
2捞起薯条
3将油加热到冒烟，（不过不要冒得太厉害，否则会变焦）。
4重新将薯条倒入去，待薯条变硬即可。
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