发信人: lzyboy()
整理人: lzyboy(2000-11-27 01:38:56), 站内信件
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小勞曾在一個國資單位工作過，單位的後巷每到下午就有會有一個
阿姨推著一輛小車出來，叫賣新鮮熱辣的和味牛雜蘿蔔。那種遠遠飄來
的香味直令單位中諸人皆猛吞口水，於是大家又一致通過：買牛雜蘿蔔
回來作今天的下午茶。
和味牛雜蘿蔔據説是光緒年間一個居住在光塔寺附近的回族廚師發
明的。光塔寺是一座歷史悠久的清真寺，附近一帶曾是信奉伊斯蘭教的
回民聚居地。出於宗教信仰，伊斯蘭教教徒都不吃豬肉，故一個回民廚
師就想到在光塔寺附近開了一家牛香店。他用牛腸、牛膀、牛肺、蘿蔔
用加了五香味料的醬汁慢火炆，然後剪開小塊，用小竹簽串著醮辣椒醬
吃，曰為和味牛雜蘿蔔，回味無窮。此味一出，果然吸引附近的回民甚
至非回民都來光顧。於是，善食的廣州人都紛紛仿效，和味牛雜蘿蔔一
味流傳至今了。
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從不試圖討好別人，只願做好自己。
您真摯的朋友 ＰＣ資訊社 ^小勞^
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