发信人: lian1014(随意的雪莲)
整理人: qbswjs(2002-03-28 16:47:30), 站内信件
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说起吃这道菜，最开始是在顺风123，且不谈味美几何，可每当这冒着热气散发着香味的菜一端上桌便被一行人风卷残云般的一扫而光，最后每次结帐发现这道菜都会被多叫上了两三份，受欢迎程度不言而喻。一直想问问123的厨师这菜怎么做的，但碍于商业社会，怎么着也这算一商业机密，只好作罢，自个儿回家琢磨了一阵，试着做了一盘，倒也拿得出手，记之，以供勤劳的馋猫们参考。工序一点不麻烦，请看:
1、时下新鲜土豆正当季，如果不嫌个头小削起来麻烦，倒也可以买个一两斤，洗净削皮。把土豆们放进盛了清水的锅里煮，煮到用筷子能夹成两半的程度捞起来，备用。
2、年前没吃完的腊肉香肠之类的，切小块煮熟切丁（豌豆大小），挑新鲜的小葱切成葱花待用。
3、把煮好的土豆装进大号的碗里，一一用勺压成泥，把切好的肉丁和盐（量按个人口味而定）掺进土豆泥里拌匀，按量的多少放进合适的碗里一并扣在盘里，再把碗拿开，这样做出来比较好看一点。
4、往盘里掺少量（一勺）现成的高汤（最好是鸡汤，如果连汤也没有就只好水+化猪油了），上锅蒸十分钟，蒸到香气四溢的时候估计就可以了。
5、往土豆泥上撒点葱花和味精（其实我做菜一向不屑于放味精：P）。
6、上桌前准备一个小勺，嘿嘿。大功告成！！
大下午的，太无聊了…
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你的忧伤，
像我的绝望，
那样漫长… |
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