发信人: link_ing(北极光)
整理人: qiulan98(2002-04-03 10:22:50), 站内信件
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第一次蒸鱼，还可以吃：），不过可能点问题。请指教
去得晚了，没有鲈鱼和桂花鱼了，只好买了条福寿鱼凑合。
先把鱼洗干净了，用刀在鱼身上划了几条口，等锅里的水完全滚了之后，放下鱼，等三分钟后再加入，姜丝、葱丝、辣椒丝和自己调的料（老抽+味精+糖）再过五分钟后盛起
不过吃的时候，总觉得不够鲜，是鱼的问题，还是我煮老了？还是我中间的时候揭开了盖？我加入味精和糖是否多余？是否仅用蒸鱼酱油就可以了（调料里要加水吗？）？大家一般蒸多久？亦或问题是出在火太猛？
我看见这里一篇关于蒸鱼的贴子，说是三分钟后倒出水，可我买的鱼比较小条，没几滴水就没有倒了。 |
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