发信人: freeforall2(曌)
整理人: ashleyliu(2002-02-28 13:37:40), 站内信件
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虾，营养好、味道鲜，相信很多人都喜爱吃。而河虾，在虾之中是特别鲜美好吃的。今年第一“造”的河虾已经见于市场，今天我有幸吃到了今年第一次的河虾，真系＊＊好正！
河虾的个头与其淡（咸淡）水虾比是比较起来，都是较小的，一般只有成人手掌上“尾指”那么大。其头、身的比例匀称，身圆而不扁。
吃河虾的做法很简单，用热水灼熟，点上“味极”作调味就很行了。千万不要红烧油炸，这样会令河虾鲜味的特色失去。
在南方农历二月开始，河虾就变得肥美，由于时节正好是“波罗旦”前后，所以广东人叫这段间的虾为“波罗虾”，直到5月，总共会有十多“造”虾出现，“造造”非常肥美的，而在这段时间当中又以“波罗虾”与“清明虾”最靓，最鲜美肥大！
以前的河虾一般都是野生，只要时节到来，江河之上随处可捉，捉虾也很简单，放虾笼，在里虾笼里边放点“抄糠”之类的诱就行了！记得小时候看人家捉河虾，一笼拿起来，真是“生虾禁跳架”。
如今的河虾，已经是人工伺养的了，味道还鲜美！而价钱也很便宜，随着人们大量曾加养殖，相信价钱亦会有所下降！不过、不过，不知那鲜美的味道会不会…
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人生乐在相知心！ |
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