下酒好菜：香煎马鲛鱼

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主题：下酒好菜：香煎马鲛鱼

发信人: hongxiupiao(红袖飘)
整理人: qiulan98(2002-02-18 10:07:09), 站内信件

在菜场冰鲜档买新鲜的马鲛鱼，斜切成厚片（档主都会切）。
洗净，用盐、料酒、味精腌十五至二十分钟。
起油锅（油不要太多），八成热时下马鲛鱼，用中火慢煎至两面金黄（先煎黄一面再翻过另一面），起锅。爱辣的可在起锅前撒红辣椒末。
做法极其简单，但味道极美，春节试试吧！

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在风中在雨中又见红袖飘动