发信人: benny_tse(夫子@忙)
整理人: qiulan98(2002-01-31 11:04:54), 站内信件
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广州一直是一个带着浓烈的传统韵味又接受了最现代生活薰陶的地方，而广州人又会在任何一个生活细节上不辞劳苦地做足全套，中西古今合璧。你看广州人的婚礼，既要穿裙褂打红伞抱着椰子回门跪地斟茶收利市，也要黑西装白婚纱照满一新房的婚纱像。
热爱广州的春节，因为在这个隆重的中国传统节日里，广州人充分展示了他们对生活的无比热爱和全部智慧，热热闹闹喜喜庆庆地送旧迎新。
从年二十三起，广州人便开始忙起来了，主妇们逛商场买年货，孩子帮大人大扫除，男人们要在花市上搬回几盆金桔或一棵桃花。吃的当然也不能少，煎堆油角、糖果西饼，萝卜糕、芋头糕、马蹄糕……
年夜饭和开年饭是广州春节必不可少的“两饭”，其隆重程度过去足可令主妇们忙上十天半月。而如今随着生活水平的提高，越来越多的家庭开始在酒楼饭店订上一席，既有了一家相聚的喜庆团圆，又不用从早到晚辛苦劳作。
今年，到哪里吃年夜饭和开年饭，希望以下的贴士可以令你有一个更心水的选择。
年年有余夜夜团圆，古今同愿吧。
“食在广州，厨出顺德”，精致的凤城水乡，养育出美味的河鲜佳肴，世代相传的顺德厨人，不断翻新着祖传的食话滋味。
广州的顺德菜馆不多，但每一家都独具特色声名远扬，而凤城更是其中的佼佼者。走进那间农笠渔蓑古朴风雅的食肆，仿如走进那一弯碧水的顺德历史，小桥流动着自梳女香淳美艳的动人传说，池塘浮凸起马姐们娴熟精练的手艺。
这一刻，你吃的还是一道菜吗？你不是正咀嚼着一段历史嘛。
凤城美食邨
地址：广州昌岗中礼岗路6号
订座电话：84431888
A款（998元）
金玉满堂（鸿运乳猪八宝拼） 喜气哈哈（高汤生灼游水虾） 合家欢笑（顺德风味鱼茸羹） 金鸡报喜（大良靓靓鸡） 翡翠烩双宝（菜心远炒双丸） 年年有余（原条清蒸桂花鱼） 东成西就（蚝皇北菇扒生菜胆） 健康愉快（香煎鱼饼拼脆奶）
奉送（任选一款）：田园靓时蔬 餐包仔 伦教糕 生果拼盘
“美食天堂”的丰盛令广州食客们的口味花样百出推陈出新，许多酒楼老板累细了腿也想不出弄点什么“新鲜”招徕顾客。然而也就有这样的地方，十年如一日独沽一味，却十年如一日客如云来日日有人在门口排长队等位，真真“痕”死隔壁。
在广州，这样的店我见过两个，做黄蟮的新泰乐和做羊的新兴饭店。
当然成功不会是偶然的，如果你到过这里，你自然会体味到那一份精益求精尽善尽美所带来的无穷滋味。
新泰乐天河分店
地址：广州天河南路六运七街
订座电话：87534338
A款（1500元）
鸿运金猪件 上汤灼桂虾 三椒爽鳝片 玉杯瑶柱甫 好市大利 花胶鲍鱼炖鸡 霸皇穗香鸡 美极本地水律 金玉满华堂 清蒸海上斑 荷香蟮肉饭 香煎黄金糕 鸿运年年
新兴饭店
地址：广州前进路92-100号
订座电话：84414338
A款488元
大利得财汤 新兴真味鸡 满堂哈哈笑 龙马精神 得财好就手 荷芹炒羊片 香波奇妙骨 蚝皇扒菜胆 锡纸烧汁鱼 金珠满盆 黄金卷
B款638元
灵芝炖羊胎 真味白切鸡 果仁羊肉扒 锅仔羊肉丸 鲜露捞羊耳 羊城金靴 秘制羊颈煲 农家羊蹄筋 者者鲜羊肚 甜菜蒸菜心 金珠满盆 黄金卷
做美食版，常常会被人问：什么东西最好吃？
蔡澜说：“妈妈的菜最好吃，这是肯定的。你从小吃过什么，这个印象就深深地烙在你脑里，永远是最好的，也永远是找不回来的。有时，我们吃的不是食物，是一种习惯，也是一种乡愁。”所以那天，蔡澜到茅山食府吃饭，一坐下来，就说要猪油捞饭。
现在已经没什么人吃猪油捞饭了，怕肥，怕高血压……可是广州上了40岁的人，谁不怀念小时候那碗油亮喷香的猪油捞饭，还有当年住校时，妈妈每周为我们装在大玻璃瓶子里带回学校的面豉猪肉。
茅山食府最出色的地方，就是将最普通的猪肉，装进我们最珍贵的记忆中。
真正的美食家都知道，最平凡的，往往才是最能出彩的。当我在茅山食府吃着36道菜的“全猪宴”时，我的耳边一直响着小时候祖父一直念叨的那句话：还是猪肉解馋啊。
茅山食府
地址：广州荔湾北小梅大街17号
电话：81266884
全猪宴（每位80元，每席10—12人）
（1）金银菜煲猪肺（2）白切猪肚（3）白切粉肠（4）白切猪心（5）白切猪利（6）镬仔鲜人参浸猪肝（7）盐局生肠头（8）椒盐爽喉（9）盐局猪腰（10）盐局猪鞭（11）茅山烧肉（12）卤水猪耳（13）卤水猪鼻（14）奇味猪手（15）茶皇肘子（16）卤水大肠（17）飘香五层肉（18）九制陈皮骨（19）网油腰肝卷（20）炭烧蜜汁脆肉（21）蒜香大肠头（22）镬仔龙凤配（23）白灼猪面肉（24） XO酱爆猪天梯（25）鱼香蹄筋煲（26）清蒸瑶柱胜瓜肉丸（27）美国金丝瓜九菜焖猪红（28）煲淋玉骨猪横利扒萝卜（29）红葱头粟子焖猪尾煲（30）美极猪金钱（31）老姜凤凰煮猪脑（32）津白煮浮皮（33）猪油美极捞面（34）铁盘者猪杂（35）客家娘酒浸双丸（36）中华什锦粥
广东人特别爱讲意头，团年饭里，“年年有余”是必不可少的一道菜。而客家人说的团年饭不但要有鱼，也不能没有豆腐，豆腐代表的当然是“富”。
广州人爱“余”，更爱鱼，你看那满街的生猛海鲜、处处的鱼米之香……
渔米之香
地址：广州天河跑马场内
订座电话：87539721
A款1688元
金凤报喜（脆皮鸡） 年年有余（蒸左口鱼） 满堂笑哈哈（灼九节虾） 山海迎新瑞（猴头菇鲍鱼） 生财好市大利（生菜蚝豉猪利） 家财万有（海味盘菜） 满地金钱（生菜扒香菇） 龙皇聚会（鲜虾肉碎蟮肚）家藏万年珠（蒸爽肉丸） 君享庆团圆（鱼丸浸西洋菜） 长寿绵绵伊面、奉送生果
嘉华海鲜野味酒家
地址：广州长堤大马路254号
订座电话：83183108
恭贺新禧宴（1888元）
嘉官进爵喜开颜（全体乳猪） 华丽富贵满堂庆（龙虾刺身） 海量共饮杯杯胜（金盏海鲜沙律） 鲜味引来贵人聚（鲜人参炖鹧鸪） 酒逢知己千杯少（瓦罐局花雕鸡） 家肥屋润乐团圆（碧绿虾丸辽参） 同心协力家和睦（满地黄金） 仁心仁福仁财至（富贵同仁） 恭喜发财齐唱颂（清蒸海中斑） 贺君马年精神爽（美点双辉） 新春新年新景象（鲍汁捞面） 禧年恰逢好运来（迎春果盘）
美京酒家
地址：广州东湖西路25号
订座电话：83797942
合家欢聚宴（1088元）
美京烧鹅皇 鸿运大拼盘 水珍水鸭炖鱼唇 咸蛋王炒鲜虾 碧绿花枝肥牛 生财蚝豉大利 雀巢腰果百合鸡丁 芋枣拼锅贴小塘菜 金银蛋时蔬 清蒸桂花鱼 腊味糯米饭、红豆沙汤丸 敬送环球果盘 |
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