|
发信人: qiulan98(山风) 整理人: qiulan98(2002-01-23 18:31:16), 站内信件 |
| ★原文转载自Food版qiulan98的《Re:想详细知道点样整猪脚姜》★ 坐月子的猪脚姜 材料：猪蹄（最好是前蹄，骨细肉厚）10斤，鸡蛋5斤，老生姜5斤（老姜才能驱风活血，子姜不行，如果不是坐月子吃的除外）。 配料：生仔甜醋1箱（致美斋有散装的卖，起码10斤） 加工：猪蹄让肉贩斩成大块，去毛洗净飞水；鸡蛋原只煮熟剥壳；生姜刮去皮洗净，切成大块，用刀拍裂。 做法：将醋倒入大大的瓦锅里烧开，将所有材料加入，中火煲滚，小火煲1小时，熄火。以后每天小火烧开一次，煮沸后5分钟熄火。如此连续三天，可以吃了。味道好极了。 注意：要用翻动锅里的材料，防止沾底烧糊。如果醋蒸发了，要及时添加。 以前物资匮乏的年代，老人家喜欢鸡蛋不去壳，以增加钙质，但口感不好，现在不需要了。 ---- 
拼命地干， 尽情地玩， 即时享乐， 在吃香喝辣中成长！ 欢迎光临广州社区美食广场 |
|
[关闭][返回] |