发信人: hongxiupiao(红袖飘)
整理人: qiulan98(2002-01-15 22:44:49), 站内信件
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初来乍到，献上祖传秘方一则！
祖传秘方：红烧肉
材料：带皮新鲜五花肉（肥瘦相间，三分肥七分瘦），盐，黄酒，老抽，白糖（或红糖），
姜片，葱，茴香（八角）一颗。
做法：将猪肉切成块，油锅烧热后放姜片，盐，放入猪肉翻炒约四五分钟，赞酒少量，加老抽适量，糖一匙，茴香，加水（冷热均可）漫过肉面。烧开后转小火，焖约半小时至汁快干时，撒入葱花，味精，起锅。
不吃肥肉者，可以排骨代替五花肉。
入厨十年，凡煮红烧肉，个个称赞，没有不爱吃的。照此法烹制，若有人不爱吃，再来找我（你手艺太差，烧得不好可不能怪我）。
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在风中在雨中又见红袖飘动 |
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