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发信人: sang_zi(公仔面) 整理人: qiulan98(2002-01-14 16:05:03), 站内信件 |
| 6.酸碱食物不宜放味精
酸性食物放味精同时高温加热，味精（ 氨酸）会因失去水分而变成焦? 虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精 7.反复炸的过油不宜食用 反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪 经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大。 另外，此种油中的维生素及脂肪酸均遭破坏。 8.冻肉不宜在高温下解冻 将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收 而流出，就不能恢复其原来的质量，遇高温，冻猪肉的表面还会结成硬膜， 影响了肉内部温度的扩散，给细菌造成了繁殖的机会，肉也容易变坏。冻肉 最好在常温下自然解冻。 9.吃茄子不宜去掉皮 维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的 维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处， 因此，食用茄子应连皮吃，而不宜去皮。 10.铝铁炊具不宜混合 铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，较软的铝铲就会很快被 磨损而进入炒菜中，人食下过多的铝的以身体是很不利的 ---- 
如果我有一千万，我不会叫 公仔面 但我有一千万吗？ 没有 所以我还吃 公仔面 
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