发信人: nutnutnut(非非)
整理人: qiulan98(2002-01-16 16:05:10), 站内信件
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看过它的广告以后就一直想去试试。主要是留意到它是什么“粤菜烹调协会”的成员。有时候我对于一些名誉头衔还是有点点迷信的。
昨晚七点钟左右到了那里，在新广从公路上（相信爱吃的朋友都知道那附近有许多大的食肆林立）。虽然没有爆棚，但门口的车子也泊得满满的。后门外面有一小片假山花园，也可停车。进门后周围望了望，匆忙间见整个一楼大致是些仿制的亭台楼榭，较远处有密密麻麻几排海鲜池子和一些招牌菜的图片样板演示，但当时我的肚皮很饿，不曾细看。侍应带我们上到二楼的一间房——很奇怪，我一直没有发现它的大厅在哪儿，也许它根本没设大厅？本来想问的，可是当我抹抹油乎乎的嘴巴往外走的时候，就不小心把这个问题全忘啦。
二楼的格局基本上是一条长廊，两边排着房间。走道边有些雕塑，灯盏是用锁链和绳子吊着。房间里面所有的餐具显然都是经过精心挑选的。茶是一人一小壶，自斟自饮；碗碟、烟灰盅、甚至放毛斤的小托盘都形态各异。挂衣架看上去不知怎的让我想起中古时期的兵器架；菜牌做得很庞大，椅子十分沉重，象是金属制的，很难拖得动。看得出用了心思，可惜过于雕琢，又脱不了匠气。不过，吃饭嘛，当然味道最重要；我们（两个人）总共点了如下菜式：锅仔小椰羊（招牌）、蒜香黄蟮碌（招牌）、蚝汁百菌豆腐（是古堡自磨豆腐哦）煲、咸鱼钵仔饭（一位）、老火例汤（粉葛鲮鱼）。
整体上说，我对这些菜感觉不错。小椰羊肉质酥嫩，惜口味偏咸（我本人更爱吃清淡些的），应是酱汁较浓之故；用来下饭大概挺合适。蒜香黄蟮碌极好，两三寸长一段，用长长的竹签穿着，点o急汁吃口味很棒！是我要大力推荐的！百菌豆腐也值得表扬，薄薄的外皮有淡淡焦香味，但没有煎炸过分，所以里面十分清爽细腻，符合我对于豆腐的一贯要求；配的百菌则有鲜冬菇、平菇和我叫不出来的一些小蘑菇，都很嫩滑。顺便提提：由于这里以店家自磨新鲜豆腐出名，所以用豆腐做的菜款式特别特别多，好几大版呢！喜欢吃豆腐的人可要留意啦！至于汤呢，因为不属特色，无甚值得大说特说的，反正煲得也中规中矩，不过不失。
价钱……一般，也不算便宜。按我的经验，那附近地区的餐馆普遍以平靓正取胜，但这间埋单时打了九五折还要收足187元。到底值不值得呢？就见仁见智喽。总而言之，我对于该古堡印象尚可，要评分的话，打80分吧！不排除以后再呼朋唤友去试试其他几味。特敲此帖，与广大美食专家交流！ |
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