发信人: banbangi(bbg)
整理人: qiulan98(2002-01-15 22:49:17), 站内信件
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一粒粒入口，一粒粒汁液浓腴，轻轻咬开，慢慢感觉，奶香、蒜香、酒香、杂陈了浓烈的异国风情。别忘了，还有面香，香香香，法国名菜如此深刻的馀津常存。
原料：田螺 6~8个 千层面皮 2张 白葡卜酒 20CC
黄奶油15公克 大蒜碎少许 奶油 40公克 鲜奶油 10CC
锅内加热先将田螺肉炒香备用、备一锅热水烫熟面皮，排进盘内、另置一锅融解奶油，放大蒜碎炒香。
再加田螺肉，白葡萄酒，使酒精蒸发、加奶油及鲜奶油、置放於盘内，部分塞於面皮内、周围淋上剩馀之白酒汁即可。
把羊肉、当归、姜片加8碗水同炖，约炖2小时，待羊肉熟透，加盐调味即成。 |
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