发信人: syou_maymay(阿一厨师)
整理人: qiulan98(2002-01-14 16:16:42), 站内信件
|
★原文转载自rosace版rocking75的《信不信由你 —— “鲜”的由来故事》★
川西彭州市原称彭山，椐传为彭祖故里。
彭祖，上古仙人，世寿八百。其养生之道传世，故彭州多老寿星。现在的百岁以上老人都还多多。
一位彭州老友系彭氏后裔，任彭氏宗亲的一个协会的头头。知后觉回蓉城，约赴彭州小游，去了彭州闻名的“仙女山”。
仙女山地形特别，地成圆状，一条小河成“S”形穿过，一山峰处南之阳眼位，一池水居北阴穴地，天成一“太极”图形。观之，谁能不叹呼“天然图画”！
仙女山是彭祖修行之地，这位“老神仙”是美食方家，烹调鼻祖。彭朋友因此讲了一个故事，传说：
彭祖一日会道友而设宴，以鲜嫩羊肉一方，居中用刀掏成一扁缝穴，将一条河鲫鱼置入缝穴之中，放包着鲫鱼的羊肉方入沙锅，以清汤加姜葱用慢火煨了约半个时辰，顿时香飘四壁。汤成，道友品之，赞不绝口，称其味无可言表。问彭祖作何评价，彭祖笑曰：“鲜”！
仙友抚掌惊叹：“妙”！羊佐鱼，鱼映羊，一膻一腥，合而烹之，竟然无膻无腥，而得绝妙美味，奇哉！妙哉！
“羊肉包鲫鱼清炖”，其味为“鲜”。这便是好品尝美味的方家常脱口而出的“鲜”字的由来。
各位，信么？！
不信，何妨下橱试试。
----
[求索斋主]
路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。 |
|