发信人: hwhyal(凌如月)
整理人: qiulan98(2002-01-13 21:42:34), 站内信件
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百口百味粽子花样繁多
台湾粽子以闽南风味为主，以綠豆和叉烧粽子更著名。
客家八宝粽子的馅料包括肥瘦豬肉、蛋黃、蘿卜乾、魷魚乾、冬菇、花生米、蝦米、頭等。不過，這些餡料都得事先炒熟，粽子則放入鍋內蒸熟。
廣東粽子作料多，咸甜俱備，有豆沙、燒鴨、肥瘦豬肉、蓮蓉、栗子、綠豆、冬菇、蛋黃等。主要品種則有咸肉粽、水粽、裹蒸粽、豆沙粽等。
潮洲雙拼粽子的其中特點是，在相同的一粒粽子內，一邊包裹肥肉、白果、蛋黃，另一邊則包裹蓮，成為半咸半甜，別具風味的粽子。
娘惹粽子則是用辣椒和蝦米一搗爛，制成一種名叫“參末＂的餡料和糯米包裹而成，吃起來又香又辣，具有熱帶風味。
佛教界流行素粽子，餡料全是蔬果、齋料或紅棗。
裹粽子的葉，也不統一，如北京粽是用蒲葉包的、廣東肇慶粽用冬葉、芒葉，客家人用粿葉；馬來西亞人包粽子所采用的是來自中國的青色大新竹葉，作用是新的葉子帶有一種清新的幽香，混在糯米中，別具風味。在東馬，則是用大片的班蘭葉來包裹粽子。
如今，粽子不但要迎合時代的要求，也要適合新一代人的口味，餡料多樣化，裹粽藝術不斷在求新求變，推陳出新，甚至出現了適合各族口味的新品種。端午節吃粽子，也已成為各族人民共有的一種文化。
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明月几时有？ 把酒问青天。
不知天上宫阙， 今夕是何年？
我欲乘风归去， 又恐琼楼玉宇，
高处不胜寒。 起舞弄清影，
何似在人间!
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