发信人: zymdqq111(食话食说小金虫)
整理人: qiulan98(2002-01-13 20:52:26), 站内信件
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我爱美食，我爱厨房。每次去好饭店吃饭，就像个间谍，用阴谋的眼光打量每一道菜肴，对好吃的新菜品种不轻易放过，总盘算着拷贝回家露一手。不过这是人家的专利，一般不能得手。
某次去大饭店赴宴（在此不提店名，以避广告之嫌），我就仗着该店老板请客之势，打着赞美厨师手艺高超的幌子，硬是把大厨请到饭桌边，名为讨教实是窃取“商业机密”，把该店的特色菜“油爆虾”的秘方弄到了手。我烧油爆虾是先油炸后放佐料，好好的河虾被我折腾得不是淡刮刮死僵僵就是“水出出红兮兮”，反正不是有味没形就是有形没味。人家大师傅的研究成果就是不一样：先将河虾洗清剪须，放入盛器，加进姜盐蒜酒糖味精（绝不放葱，以免炸时发黑影响色面），再放入冰箱冷藏一小时，待吃时，将虾捞起分批下锅油炸，至虾壳由青变红即起锅装盆，那真叫色香味俱全。
得此真传，我如获至宝，第二天就在家里炮制，果然拷贝不走样。我是一个喜欢让别人分享快乐的人，四处打电话标榜自己有新招，还非要人家也学学，结果吃得大家都喜笑颜开，夸我吃了不白吃。回头想想也不作兴，把人家的专利盗版得理直气壮，还广而告之，那位厨师知道了肯定气得直咬牙。
爱美食爱剽窃别人的烹调成果，我是由来已久。追溯到上世纪80年代末，开放之风从小平南巡吹到上海嘉定，先富起来的表哥作为乡镇企业家代表要在府上接待老外，表哥讨救兵找到我，说一个美食半个厨，无论如何帮帮忙。我欣然允诺，头晚把曾在饭店里吃过的名菜列出一张清单来，让“下手们”去菜场张罗，第二天中午“十冷十热”、“一咸一甜两大汤”像模像样地端上了桌，老外吃得直跷大拇指。表哥出色完成外事任务，喜滋滋地奖励我250元。那时我的工资才65元，差点产生改行的念头。
有句话怎么说来着？“高山流水遇知音”！因为我爱吃会吃，也就常有人请我吃。“最近阿拉推出几只新小菜，来尝尝味道看。”这就吃出境界来了吧。
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