发信人: zjxyz(xyz)
整理人: qiulan98(2002-01-13 20:23:48), 站内信件
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要是哪位碰巧在湛江的话我为大家过节怎么吃。
早上9：00在麻章出发，坐10元的车到廉江，坐10元的车干什么？当然是为了找吃的啦，廉江的本地鸡最是好味，我在广州、深圳总是见到很多饭店标榜自己是湛江鸡饭店，这倒令我大吃一惊，原来湛江的鸡那么出名。
不过还是到产地去吃可靠些，廉江的鸡在湛江不算特别出名，有人问，不出名吃来干什么？老大，你是吃文化还是吃味道？好吃就行了，对吧？
我对买鸡不在行，至少有一条是要注意的，就是鸡不能太重，一斤二两是最合适的，大了不好吃，总之你到了廉江随便进入一家干净饭馆，点菜时记住这条就行。
至于怎么吃，吃法不多，就是白切，大家会问为什么是白切，不怕淡吗？我说，不怕，廉江的本地鸡就是不怕。在我看来，在其他地方的鸡在烹饪上有很多花样，例如各色的调料等，廉江的本地鸡不用这个，因为廉江的本地鸡有鸡味，我们吃的就是鸡味，白切，简单，能保持鸡味，放在窝里烫熟捞起，切开就行，吃的时候上点沙姜、蒜头加酱油就行，也有点姜丝加酱油的。怎么好吃，我说不来，有人说XYZ，你不是糊弄人吗？说了半天都说不是味道出来，我说，能说出来的就不叫好吃了，在下读书虽多，但也没法向您形容怎么个好吃法，就这样，只是告诉有这个一个美食，信不信由你，吃不吃由您。
最后，大家吃鸡的同时有几样建议也试试，
一、鸡油饭，把鸡油放在饭里一起煮。
二、鸡红和鸡汤，鸡汤里有葱，所以喝起来十分清香，同时有浓郁的鸡味。
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