发信人: meeto(一刀流)
整理人: qiulan98(2002-01-15 22:48:52), 站内信件
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大家好，大家早！相信在座的男同志都是爱老婆的好男人了。那么我们为什么不学几道能让老婆吃了开心的菜呢？好，开始。
芙蓉水晶虾
"芙蓉水晶虾"，很美丽的名字，很具水乡特色的原料选配。鱼片经温油滑熟，雪白如云，绵绵软软，围在盘子的周围。中间堆放半透明的玉色虾仁，口感滑嫩，再点缀上几根翠绿的葱段，色形美观，真可谓"清水出芙蓉，天然去雕饰"。
主料：虾仁
辅料：芙蓉鱼片 菜心
调料：食用油 盐 味精 黄酒 淀粉
做法：
1．先将虾仁腌渍上浆。将菜心焯水，在锅中放少许油，加入味精、盐，倒入菜心一起翻炒，勾芡，然后淋上明油装盘。
2．起油锅，倒入芙蓉鱼片，用油"养"熟，捞出用作围边。再把上过浆的虾仁放入三成熟的油锅中划熟。
3．在锅中放入清水和适量的味精，勾芡，倒入划熟的虾仁一起翻炒，淋上明油，即可装盘。
特色：色形美观，虾爽滑嫩。 |
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