发信人: jnwdm(了了)
整理人: qiulan98(2002-01-14 21:58:42), 站内信件
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主料：苹果。地瓜。土豆。山药。芋头。香蕉..............等等
辅料：白糖；油或水。（此菜分水化、油化糖汁之分，我认为油化好吃）
预备：将主料入油锅炸至金黄，出锅备用。（苹果、香蕉需要挂淀粉）8寸平盘备用。
制作 油下锅，（把炸制主料的油倒出后粘在锅里的油就足够了）下白糖二两左右，
用小火加热并且迅速搅动锅内的白糖，使糖逐渐变成比橘黄色深比酱黄色浅
时把主料下锅翻炒将糖汁沾匀即可出锅上盘。色重则香；色过则苦。小心啊！
此菜为助兴菜，在于众人钳菜时的气氛和断丝时的表演姿态。凉菜的清水别忘
了啊！
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