发信人: laoyb(真猪讲)
整理人: qiulan98(2001-12-21 12:31:46), 站内信件
|
真猪讲"住家靓汤":鲮鱼骨、蜜枣煲粉葛老火汤,鲜甜去骨火!
虽然广州也不是每个肉菜市场都有大把的鲮鱼骨卖, 但偏偏本人所去的市场两档卖鲮鱼滑大斗戏法,生意奇好,而鲮鱼骨连同鲮鱼头一大把一大把地卖,才一元钱,比青菜还便宜噢!据说,顺德人蒸出来的鱼特别鲜美,原来是有独门秘方: 用鲮鱼骨熬制汤汁再调入酱油用来淋浇各种蒸好的鲜鱼上.
买回来的鲮鱼骨用煲汤的布袋装起并扎实,扔进压力锅,加水及少许绍酒,粉葛切件和2颗蜜枣塞进锅里,一起老火地煲去......记住:尽量不加一滴油! 让汤水更专一清鲜.
鲮鱼骨、蜜枣煲粉葛老火汤,非常鲜甜,令人喝完一碗又一碗,汤水毫无腥味，但又渗着丝丝的鱼油味道。 加上它专去骨火，特别适合我们这些白天久坐办公椅，晚上又用腰骨过度的小男人和小女人们!
|
|