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发信人: diedie2001(愛爾蘭咖啡) 整理人: 9905979(2002-12-16 22:17:33), 站内信件 |
| 『单身的人不一定会选吧台边啊。』我笑着抗议。
「这算是我最大的假设。我猜你因为第一次来，对环境和我都很陌生，」 女孩指着我刚才的座位：「所以你挑了个最保守的位置，离吧台最远处。」 她又笑了笑：「这叫谨慎。」 『也许我只是随便挑个位置啊。』 「可是你却坐在离门最近的位置，而且面向吧台，这难道不细心谨慎？」 『这又跟细心或谨慎有关了吗？』 「是呀！这样你可以看到吧台是否失火，然后以最快的时间逃离呀！」 她说完后，我们终於忍不住同时笑了起来。 『你的观察力真敏锐。』我先停住笑。 「我是胡扯的。」她也忍住了笑，接着说： 「其实当我说你不是台北人时，你那句“你怎么知道？”就露底了。」 讲完后，她又笑了起来。 『不过你能掰成这样也很厉害啊。』 「没办法，在吧台待久了，总会习惯性地观察客人。」 她又看了看我：「你是第一次喝爱尔兰咖啡吧？」 『你怎么知道？』我又露底了。 「你看Menu时，在20几种咖啡中，挑上倒数第三个。」 『那又如何呢？』 「那是视觉上最不容易引人注意的位置呀。」 『嗯。我果然是个细心谨慎的人啊。』 我开始学着她的语调，这逗得她呵呵笑了两声。 「原本我以为你喝过爱尔兰咖啡，但我加威士忌时你却露出惊讶的表情。」 「所以……」她拉长了尾音，指着我：「你没喝过爱尔兰咖啡。」 『原来是威士忌喔。』我终於恍然大悟。 「我煮的爱尔兰咖啡好喝吗？」 『非常棒，谢谢你。真的。』 「你知道吗？我最喜欢的咖啡，就是爱尔兰咖啡。」 『喔，这么巧。』 「还有更巧的。我开店三个月来，你是第一位点爱尔兰咖啡的人哦。」 『这家店是你的？你是老板？』 「是呀。晚上12点前我有请个工读生，12点过后就只有我一个。」 『那为什么爱尔兰咖啡要12点过后才供应呢？』 「因为煮爱尔兰咖啡需要全神贯注呀。12点过后客人较少，我可以专心煮。」 『全神贯注？』我很难想像煮咖啡需要全神贯注。 以前学弟磨好豆子，加了水，电源一开，就可以翘着二郎腿等了。 「嗯。下次你来时，我煮给你看。」 『嗯。』 我也不知道还有没有下次，难道再错过一次末班飞机？ 『谢谢你，让我喝到这么好的咖啡。』 我站起身，看了看表，该是她打烊的时候了。 「你是第一位点爱尔兰咖啡的客人，所以我坚持请客。」 『这……这不好意思吧。』 「没关系。欢迎你再度光临。」 我将一直拿在手中的名片，再看一眼，准备收入皮夹中。 “Yeats”是个很特别的店名，老板也确实是个很特别的女孩。 Yeats…Yeats………啊？我不禁低声惊呼： 『叶慈啊！二十世纪最伟大的英文诗人，也是爱尔兰的文学家和革命家！』 「呵呵，你终於知道啦。」 左面墙上的中年男子画像当然是叶慈，右面墙上的诗句应该是叶慈手笔。 绿色是爱尔兰民族的代表颜色，难怪这家店绿意盎然。 而三瓣的绿色叶子自然是象征爱尔兰的绿色酢酱草。 「我对爱尔兰情有独锺，叶慈也是我最喜欢的诗人。」 她先凝视左面墙上的画像，再将目光转移到右面墙上： 「投出冷眼。看生，看死。骑士，向前！」 她似乎悠然神往在爱尔兰这个遍地青绿的翡翠岛。 我拿起了公事包，拉开了门，准备坐车回台南。 「雨停了吗？」 『嗯。应该停了。』 「你怎么回去呢？」 『待会坐计程车到承德路，然后搭夜车回台南。』 「你喝了爱尔兰咖啡，在车上会很好睡的。」 『希望如此了。』我朝她挥挥手：「Bye-Bye。」 『Bye-Bye。路上小心。』 果真如她所言，微醺的我，一上车就沈沈地睡去。 隔天上班时，嘴角似乎还残留着爱尔兰咖啡的香味与温暖。 我有点怀疑这种温暖的感觉是否也来自那个女孩？ 於是下班后，我到一家在台南颇负盛名的咖啡馆，寻找爱尔兰咖啡。 这家咖啡馆的摆设气氛与音乐，透露着高级的味道，当然价格也是。 可是当侍者端上爱尔兰咖啡时，我却大失所望。 这是一般的陶瓷咖啡杯啊！而且还附上搅拌用的小汤匙。 即使杯身的雕工和花纹非常细致，像是一件精美的艺术品。 它仍然远不如古朴简单的爱尔兰咖啡杯。 我喝了第一口，就更难过了。 酒是酒，咖啡是咖啡，混在一起时，酒仍然是酒，咖啡也还是咖啡。 酒味太苦，咖啡太淡，奶油上浮着五颜六色的糖丝也让口感变甜。 这不是爱尔兰咖啡啊！我在心里呐喊着。 这杯咖啡在华丽器皿和优雅气氛的包装下，仍然不是爱尔兰咖啡。 算了，把它当作普通的咖啡加美酒也就是了。 温暖吗？我想我付的钱会让这家咖啡馆的老板觉得温暖。 之后也找过几家咖啡馆，情况更惨。 即使我再怎么细心谨慎，也无法在Menu中发现爱尔兰咖啡。 我突然很怀念爱尔兰咖啡和那女孩所带给我的温暖。 我好像领悟到，咖啡的价值应该来自於咖啡本身和煮咖啡者的细心专注， 而不是昂贵精美的咖啡器皿。 星期四到了，在台北开完会，才七点不到。 在末班飞机起飞前，坐了两家咖啡馆，依然找不到爱尔兰咖啡。 如果真如她所言，我是个细心谨慎的人，那么我大概不会做疯狂的事。 我有可能会为了爱尔兰咖啡而故意错过班机吗？ 是的，她说对了。 连续两个礼拜，我都在没有爱尔兰咖啡的情况下，搭飞机回台南。 第三个礼拜来临时，已经到了11月，台北的夜晚开始变冷。 我在机场准备掏钱买机票时，掉出了“Yeats”的名片。 突然想起英国诗人奥登悼念叶慈的诗句：“疯狂的爱尔兰将你刺伤成诗”。 叶慈，爱尔兰，爱尔兰咖啡，煮爱尔兰咖啡的女孩，都是诗。 我决定不再做个细心谨慎的人，今晚留下来寻找爱尔兰咖啡的温暖。 和上次一样，先在诚品杀时间。 翻完了这阵子很流行的网路小说“第一次的亲密接触”。 作者痞子蔡是个白烂，我才不会花钱买书让他赚版税。 快到12点时，循着名片的地址，来到“Yeats”。 我推开了店门，头也不回地直接走到吧台边，坐下。 女孩一直微笑地注视着我，连“欢迎光临”也来不及说。 「请问要点茶或咖啡？」 『咖啡。』 「请问您要哪种咖啡？」 『爱尔兰咖啡。』 女孩并没有拿出Menu，我们很有默契地完成这段对话。 「你要注意看哦。」 女孩拿出爱尔兰咖啡专用杯放在桌上，然后选了咖啡豆。 「爱尔兰咖啡并没有规定要用哪种咖啡豆，我觉得蓝山和曼特宁都可以。 不过曼特宁最好，而且要浓一点，这是我的经验。」 女孩很仔细地讲解，我则像是专心听课的好学生，只是我不抄笔记。 「Espresso虽然很浓，但并不适合，这样会使爱尔兰咖啡的色泽有点混浊，而且香味也会减低。」 她一面煮咖啡，一面拿出威士忌酒瓶，慢慢将威士忌倒入爱尔兰咖啡杯， 刚好切齐靠近杯底的第一条金线。 她专注细心的神情，让我联想到高中时将浓硫酸倒入烧杯的化学实验。 「威士忌一定要用爱尔兰威士忌。」 『为什么？』我终於忍不住好奇心。 「爱尔兰咖啡怎么可以用别种威士忌？这样就名不符实了。」 『只是为了这个原因？』 「你果然是个细心谨慎的人哦。嗯，值得拍拍手。」 她拍了三下手，接着说： 「最重要的原因当然不是这个罗。」 「一般的威士忌会有泥煤烟熏味，例如最有名的苏格兰威士忌。但这种烟熏味跟咖啡混合时，便会抢了咖啡的芳香。」 她停了下来，嘴角似笑非笑地望着我。 『怎么了？你怎么突然不说了？』 「你是细心谨慎的人呀，应该要接着问“为什么”的。」 『好。』我觉得很好玩，问道：『为什么会有烟熏味呢？』 「Good question。因为威士忌主要以大麦为原料，经过蒸馏二次而成。蒸馏过程中，为使麦芽干燥，会用泥煤去熏，因此酒中常有一股烟熏味。」 「爱尔兰威士忌就不同了，它只有浓烈的大麦香，没有烟熏味。」 她另外拿了个酒杯，倒些爱尔兰威士忌，递给我。 「酒味虽较淡，酒香却更醇厚。与咖啡结合时，香味就越加吸引人。」 我喝了一口，味道很温和，酒劲非常柔顺。 「事实上“Whisky”这字，也是源自爱尔兰语，是“生命之水”的意思。12世纪开始，爱尔兰人利用谷物制造蒸馏酒。后来传至苏格兰，才慢慢演变成今天的威士忌。」 她接着拿出一个铜制杯架，使爱尔兰咖啡杯约呈45度角斜靠着。 正对着杯肚下方，有一个小小的酒精座。 加入两茶匙褐色砂糖在威士忌里，点燃酒精，以小火缓慢将威士忌加温。 一面烧一面旋转杯子，使酒杯受热均匀，并将糖融化於威士忌。 烤杯的过程中，她一直屏气凝神，丝毫不敢大意。 在杯里的威士忌即将燃烧前，她迅速把杯子移走，熄掉酒精。 再倒入刚刚煮好的浓热曼特宁咖啡至靠近杯上缘的第二条金线。 确定咖啡正好切齐第二条金线后，她轻轻吁了一口气，擦拭一下额头。 然后从冰箱中拿出鲜奶油打至发泡，缓缓倒在咖啡上，将近与杯上缘同高。 「先生，您的爱尔兰咖啡。」她将爱尔兰咖啡端到我面前，笑着说： 「请不要搅拌哦！而且要趁热喝。不过要小心烫嘴。」 ---- 情深緣淺，天使真愛 今生無緣，來生在續  |
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