发信人: tdaphne(黛芬妮)
整理人: qiang-1973(2001-11-12 09:42:06), 站内信件
|
桂花肉是阿康舅舅的拿手菜。
阿康舅舅并不是我的親舅舅，他是好婆(蘇州人稱外婆為好婆)同學秀琴好婆的儿子。那年日本鬼子轟炸上海城，我外婆帶著司机從法租界赶去城里，帶秀琴好婆和她肚子的阿康逃出來，沒有多久他們住所就化灰燼，整個城南也成了火海。
等到秀琴好婆的丈夫從外地瓣貨回來，硬是給我好婆磕了三個響頭。我們兩家就成了不是親戚而胜似親戚。
好婆總會半年左右去看秀琴好婆，從我記事起秀琴好婆身体已經很不好了，一直咳嗽。
我家住在徐家匯他們家在“大世界”那儿，要換三部車。所以總是早早吃過午飯就動身，為了多陪陪秀琴好婆，便在她家吃了晚飯才回來。
阿康舅舅主動把厂交給國家，他自己便是公私合營的厂長，而我家純粹做寓公。那時他們家經濟比我家好多了，但是凡是憑票供應的年代，晚飯上他也變不出什么好菜。
他們又是宁波人和我家吃的本幫菜有很大的差別，宁波菜很咸，而本幫菜偏甜。外婆通常只吃一點蔬菜，我則不管宁波的菜一樣吃。只是他們宁波人比我家的規矩還要多，老實說在沒有出現桂花肉之前我并不喜歡在康家吃飯。
有一次，阿康舅舅憑票買了一點腿肉，可是這么多人怎么吃呢。他轉而一想：我們今天吃桂花肉。我一直在想什么是桂花肉呢？不同在肉里加桂花？想好婆做的桂花圓子一樣。
到吃晚飯的時候，我才知道炸得金黃的便是桂花肉：發面粉加調料過著肉片，放在油鍋里炸，一片肉便可以炸得很大一塊，里面是根本沒有桂花的。我家吃的很清淡，很少吃炸的東西，那天我吃得很開心，忍不住對阿康舅舅說：下次我來，還要吃桂花肉。阿康舅舅說：別的沒有，桂花肉總是做得到的。
----
讓看不見，成為看得見的 |
|