发信人: peggy_zheng(小于卖艺唔卖身)
整理人: cutecat(2003-03-22 04:57:24), 站内信件
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入冬了，介绍几款自己喜欢的汤水给众姐妹
鲜奶炖乌鸡
洗干净乌鸡切小块，加上姜片、几子，少量的水，水滚後才放下去炖，２－３Ｈ，然后煲滚牛奶，然后倒入炖盅，最好用新鲜的，不要用奶粉，再炖多半小时加盐即可。加了牛奶後不能煮太久，否则牛奶会结块。
椰汁炖雪蛤
雪蛤必须提前半天浸开，把脏东西洗干净，连同姜末、莲子、元肉、椰汁一起炖，现在好多市场都有买椰子帮忙加工的，可叫它把椰子搞碎渣汁，连同椰水一并炖，３Ｈ即可，椰渣可用大号煲汤袋装着留待下次做椰子炖鸡……这款加盐成炖品，加糖成糖水，适随尊便……
白鲫鱼煲粉葛
先将白鲫鱼汤好落少少姜少少油慢火煎至金黄，将鱼头和鱼尾斩落黎煲汤，水滚先落鱼，然后再落粉葛，呢个汤只需两样野再煲至奶白色已经好甜好好味，而且对女仔美容补血有功效。白鲫鱼系比较多细骨的，剩下的鱼身相对系最少骨丝的部分，可用茄汁或五柳料焖返黎做送，唔中意酸甜味的用酱油和糖闷都一样甘好味……
牛腩煲红萝卜竹蔗
牛腩飞水切小块，煲红萝卜、马蹄和竹蔗，好像是不相干的东西，煲起来却有奇怪的化学反应，竹蔗可以劈去牛腩的骚味，而汤又甜又不腻，好好味，煲过汤的牛腩正好煲烂了，可捞起用厨候酱和花椒八角焖返，加上萝卜焖就更好了……
其实还有很多很多搭配的汤水，只要你想得出，不要把几样太浓烈味道的东西一次煲，一般都会很好喝的，自己动手尝试下吧……
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