发信人: tedyboy()
整理人: piggy(2000-09-30 05:41:31), 站内信件
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我們東方人常見的一般含黃豆(大豆, Soy) 的食物, 如豆腐, 豆花,
豆漿這類的食物, 含有一種稱為異黃酮(Isoflavones)的天然物質,它不但
是一種抗氧化物, 也是一種天然的類雌性素, 所以過去有研究指出, 停經
婦女如果經常食用黃豆食品, 比較不會有嚴重的更年期症候群, 更因為類
天然雌性素的作用, 可免停經婦女受心臟病之苦。
異黃酮還對一般人有降低膽固醇的作用, 特別是"壞的膽固醇' (LDL),
成為血管的天`然清道夫, 最近發表於 ( Archives of Internal Medicine
1999;159:2070-2076) 的一篇研究`報告指出, 只要食用九周左右的豐富黃
豆食品, 就能夠降低人體內的LDL壞膽固醇 約 4%-10% 不等的程度。
值得注意的是, 黃豆食物並不會降低總膽固醇, 只會降低壞的膽固醇
含量, 因此只會增進心血管健康, 而對於我們人體正長生理所需的膽固醇
並不會有不足的憂慮。
國外有越來越多的人士開始流行高黃豆的健康飲食, 其實我們對這些
食品非常不陌生, 多是我們日常生活中常見的食物, 也難怪有人說, 東方
婦女如中國與日本, 因為日常飲食經常接觸黃豆食品, 所以更年期後得心
血管疾病機會比西方婦女低, `但隨著我們飲食西化, 這差異越來越不顯著
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