发信人: tedyboy()
整理人: phoenixlab(2000-10-03 10:35:35), 站内信件
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如何預防癌症，如何在癌症發生的初期就發現它，使它不致於進行為
末期癌，以挽救更多的生命，是非常重要的議題。
在十大惡性腫瘤的死因中，消化系癌症佔了三位，而且始終是排名在
前六名以內，可見它的發生率頗高，他們分別是肝癌、大腸直腸癌與胃癌。
茲分別介紹如下：
一、肝癌：
衛署八十六年統計資料中，肝癌是台灣地區癌症死因之第二位，由於
台灣地區Ｂ型肝炎帶原者有17%以上，國人每年約有5000人死於肝癌。有些
人比較容易發生肝癌，我們稱這些人為高危險群患者，因為他們需要特別
小心防範癌症的發生。這些人包括肝硬化、慢性Ｂ型肝炎或Ｃ型肝炎帶原
者，以及家族中有人得肝癌者。台灣地區肝癌患者80％-90％有Ｂ型肝炎帶
原，故Ｂ型肝炎是國人肝癌最重要的致病因素，其發病年齡平均約在五十
五歲。
而Ｃ型肝炎也是引起肝癌的原因之一。最近研究指出，Ｂ型肝炎表面
抗原陰性之肝癌患者，65%有Ｃ肝炎，其發生肝癌平均年齡約在六十五歲。
初期肝癌幾乎沒什麼症狀，故建議高危險群患者應每四個月到醫院追
蹤一次，抽血檢驗甲型胎兒蛋白和肝臟超音波掃瞄，若有懷疑罹病再進一
步作血管攝影、電腦斷層攝影或肝穿刺細胞學檢查，以確定診斷。
由於醫學的進步，早期肝癌的治療效果很好，有的肝癌可治癒，有的
患者可延長多年壽命，主要的治療方式有手術、血管栓塞與局部酒精注射，
應與專科醫師討論，切勿迷信偏方，拖到末期不可收拾的地步才來就醫。
衛生署自民國七十三年七月開始新生兒的Ｂ型肝炎疫苗接種計劃﹝我
國是全世界第一個實施這種計畫的國家﹞，雖然用了大筆的經費，至今卻
證明是一個睿智的決策，不但將台灣下一代的Ｂ型肝炎帶原者從17%減少到
1%以下，﹝這樣的成績傲視全球﹞，
而且也使下一代的肝硬化、肝癌患者減少到與先進國家相當，因此也
節省了將來龐大的醫療社會成本。
除新生兒接受Ｂ型肝炎疫苗接種外，避免不必要的打針、輸血、針灸、
刺青，避免酗酒及食用不新鮮的花生或豆穀類﹝可能含黃麴毒素﹞是預防
肝癌的方法。
二、胃癌：
胃癌在消化系癌症中排名第二，僅次於肝癌。在所有惡性腫瘤的死因
中，胃癌始終排名在前五名以內，可見它的發生率頗高。胃癌的成因中，
飲食是最重要的因素，日本在胃癌方面的研究相當深入，其研究顯示醃漬
食物可能是造成胃癌的主因。其他高危險群計有萎縮性胃炎，惡性貧血，
胃癌或大腸癌家族史，A型血型，曾經接受胃切除手術已超過十年以上者，
吸煙者，低社會經濟階層者，及以前得過胃癌經過治療後的患者。這些人
得到胃癌的機率都比一般人略高，最近的研究也發現孩童時期胃內感染幽
門桿菌可能會增加胃癌的機會。
一般而言，胃癌早期不一定有什麼特別的症狀，病人多半是因為上腹
痛，腹部不適，或者因胃出血去醫院照胃鏡而意外發現的，因此很多人發
現時已經是末期了。因為胃癌如果能早期發現，早期治療，預後非常的好，
而且再發率極低。所以如何早期發現。
胃癌是非常重要的常識。當患者屬高危險群或50歲以上病人有疑似症
狀時﹝上腹痛，腹脹，食慾不振，貧血，吐血，解黑色大便，或是不明原
因體重減輕時﹞，就應接受胃鏡或上消化道X光攝影檢查，才能在早期便發
現胃癌。
什麼食物較易會造成胃癌？一般而言，醃漬或添加硝化防腐的肉類﹝
肉乾、火腿、香腸﹞，醺烤的食物﹝尤其是燒焦的肉類﹞，及抽煙、喝酒，
都較容易促進胃癌的發生。反之食用牛奶和新鮮的蔬果則對胃有保護作用。
美國在三零年代發明冰箱之後胃癌的人數逐年減少，因為冰箱溫度低，細
菌不易滋長，較能保持食物的新鮮。因此不新鮮的食物，尤其是肉類，應
該少吃，吃剩的食物一定要放冰箱，貯存時間太久的食物應丟棄。
手術切除仍是目前治療胃癌最主要的方法。另外少數早期胃癌患者，
可嘗試用內視鏡切除或局部雷射治療。早期胃癌手術治療的成績非常好，
五年的存活率高達90%以上。至於晚期胃癌，手術加上輔助性化學治療也
可以達到20-40%的五年存活率，因此一旦診斷為胃癌，皆建議積極治療。
三、大腸直腸癌：
五十歲以上的患者如果有便血、大便習慣改變、貧血、肛門覺得糞便
解不乾淨、腹部摸到硬塊、或是不明原因體重減輕等現象，就應注意有大
腸直腸癌的可能性。其高危險群包括大腸直腸癌家族史，大腸直腸癌術後
患者，大腸曾發現息肉者，胃癌、甲狀腺癌、乳癌患者，及潰瘍性結腸炎
患者。
除基因遺傳的因素之外，大腸直腸癌與食物也有密切關係。現代人高
脂肪、高膽固醇、高熱量、以及低纖維的飲食習慣，正是大腸直腸癌病患
日漸增多，且發病年齡逐年下降的原因之一。因油脂會刺激膽汁大量分泌，
而膽汁中的膽酸被腸道細菌分解產生致癌物，而且低纖維的食物容易造成
便秘，使致癌物與腸壁接觸時間延長，日積月累終於形成癌病灶。
若要早期發現大腸直腸癌，建議五十歲以上的人每年做一次糞便潛血
檢查。
如果有大便習慣改變、肛門裏急後重、或是不明原因體重減輕等現象，
應儘早找專科醫師討論是否需作進一步檢查。
而高危險群患者應每半年做一次糞便潛血檢查，並到醫院找專科醫師
安排一次大腸鏡或大腸鋇劑X光攝影檢查，若發現息肉則應立即切除。若檢
查正常，則須依醫師建議日期定期追蹤。
大腸直腸癌的預防方法，應儘量吃低脂食物，以植物油取代動物性脂
肪，多吃高纖維食物﹝新鮮蔬果及胚芽米、糙米、全麥﹞，少吃精緻零食，
少吃高熱量甜食或油炸食物，並避免便秘超過三日以上。
其他消化系相關癌症還有口咽癌、食道癌、膽囊癌、胰臟癌、膽管癌
等。茲分別介紹如下：
四、口咽癌：
口腔癌位居男性癌症死亡排名的第五位，其發生與吃檳榔、抽菸、喝
酒等有密切關係，據統計，百分之九十左右的口腔癌病人有嚼食檳榔的習
慣，國人男性嚼食檳榔比率則高達百分之十六；隨著吃檳榔人口的增加，
預期口腔癌發生率將持續上升，故口腔癌之防治以減少吃檳榔人口為首要
重點，而口腔癌的早期診斷及適當治療，將可延長口腔癌患者的存活率。
建議有檳榔、抽菸、喝酒習慣者應戒除，並定期至牙科檢查口腔。若有長
期不癒的口腔潰瘍或流血，則應盡快就醫。
五、食道癌：
前蘇聯地區、中國、日本、中亞地區及南非人民是食道癌的好發地帶，
喝烈酒或吸菸的男性，低社會經濟階層，從事金屬業，長期食道炎的病人
是高危險群，好發於四十歲以上，多數發現時已相當末期，不易治療。其
最重要的早期症狀是吞食時食物難以下嚥，或吞食時有異物感或疼痛。高
危險群一有懷疑就應檢查，以免延誤病情。
其他如膽囊癌、胰臟癌、膽管癌等皆不易早期發現，因為幾乎沒有症
狀，因此年紀大的人平時生活保養以及定期做健康檢查是非常重要的。
由上文可知，飲食、生活習慣與癌症有非常密切的關係，尤其現代人
的飲食過度精緻，生活壓力大，普遍缺乏運動及農藥汙染等問題，使癌變
機會大大增加。因此，如能藉改變飲食、生活習慣以增強可能之防癌能力，
可減少相當多的癌症發生。
貯存與烹調：
中國人是非常重視吃的民族，在此先談一些食物的防癌。老年人經歷
過戰火與窮困，養成了不浪費食物的習慣，隔夜菜照吃，眼睛視力差了，
食物發霉了可能看不見，味覺退化，吃到不新鮮食品也吃不出來，這就會
在不知不覺中吃到一些致癌物。
因此，最好的方法便是一次買少一點食物，不要堆一大堆在家裡發霉，
而且少吃醃製、罐頭食品。吃剩的食物一定要放冰箱，貯存時間太久的食
物應丟棄。
肉類儘量少吃油炸的，如鹽酥雞、炸雞、炸排骨等。因為高溫使油脂
在高溫下裂解，易產生致癌物質，而高溫油炸使肉類蛋白質及氨基酸裂解，
產生胺類衍生物，也有造成實驗動物產生肉瘤的報導。
以炭火燒烤肉類時，其中的油脂滴在炭火上，會產生有毒性的〝多環
芳烴〞隨煙燻揮發，又吸收回食物中，故吃炭烤肉魚類時常有一種特殊風
味，但此種化合物卻是致癌物質，所以烤肉時時最好用錫箔紙包起來烤，
肉與炭火也不要太接近，燒焦的部份不要吃。
花生、豆類、玉米等貯存在濕熱環境中，易滋生徽菌，而產生黃麴毒
素，黃麴毒素是很強的致癌物，亞洲、非洲地區的肝癌常與之有關，因此
食物要妥善貯存。
食品添加物：
製造香腸、臘肉、肉乾、火腿、醃肉等肉類製品時，為了抑制細菌生
長，同時增加肉類製品特有的紅色，常添加硝酸鹽亞硝酸鹽(Nitrite、
Nitrate)。此類保存劑是一種合法的添加物，在允許範圍內使用對人體應
不致構成威脅，但若商家不合規定過量添加，或長期大量吃這類肉品時，
則會對人體產生危害。這是因為硝酸鹽、亞硝酸鹽在胃液中或與腸道中之
細菌作用時，可與蛋白質的酸解物－胺相結合、而形成一種致癌物─硝酸
胺類的化合物(Nitrosamines、Nitrosamides)。如果胃粘膜長期與此類化
合物接觸，可能引發胃內細胞突變，進而演變成癌症。但是如能同時吃下
足夠的維合生素A與C。
時，則有抑制此種結合的作用。因此如於食用加工肉、魚類食品時，
能同時配合吃富含維生素A與C的蔬菜水果，將可減少致癌物產生的機會。
反過來說，吃這類肉製品時如果同時食用養樂多、優酪乳等富含酵母菌的
食品，則形成硝酸胺類化合物的可能性反會增加。
另外因為國內的食品管理不如先進國家完善，民眾常買到許多未經登
記的加工食物，都含有成份不明的添加劑，許多路邊攤的蜜餞，傳統市場
加著色劑的醃菜、罐頭，漂白過的麵，加硼砂的肉丸，一再回鍋的熱油所
炸的食物，都應小心分辨再食用。東西好吃不一定健康，購買食物時應注
意標示的日期及成份，並慎選信譽良好的品牌，才不會誤食致癌的添加劑。
飲食及生活習慣：
未加工之豆類、高纖維食物如全麥、糙米以及五穀雜糧根莖類、及新
鮮的蔬菜、水果都富含纖維質，能促進腸道蠕動，並刺激糞便快速排出，
減少致癌物與腸道接觸的時間，並沖淡腸道內致癌物質的濃度，因此纖維
質攝取多的人們得癌的機會比較低。此外研究亦發現自然界中有多種食物
可減少癌症機會，如：十字花科食物﹝青花菜、花椰菜、芥蘭菜、芥菜、
高麗菜、青江菜、甘藍菜、小白菜、白蘿蔔等﹞及含硫之食物﹝洋蔥、大
蒜﹞等，這些蔬菜可以多吃。
經常應酬者飲食過量，脂肪、熱量攝取過多造成肥胖，與結腸癌、乳
癌及其他之多種癌症有關。吃太多的肉類，攝取過量動物性脂肪，同時蔬
菜水果及卻又吃得太少，酗酒吸菸又沒運動，這些都大大增加了癌症發生
的機會。
一般四十歲以上的民眾應可考慮定期作健康檢查或防癌篩檢。篩檢之
項目一般包括胃鏡檢查﹝或上消化道X光攝影﹞、女性子宮頸抹片檢查、乳
房檢查、大腸X光攝影檢查加上直腸鏡檢查（或大腸鏡檢查），肝臟部位超
音波檢查....等。至於高危險群，則必須針對可能罹患的癌病及早作防癌
篩檢。早期發現癌症是防癌工作的另一重點，藉由篩檢，可於癌症發生初
期即診斷出來，預後多半很好。
最後，聖經上說：「喜樂的心乃是良藥，憂傷的靈使骨枯乾。」一個
人的心情若常保持輕鬆愉快，則他的自律神經、內分泌系統及免疫系統都
會運作正常，自然不易得癌症。因此，培養積極樂觀的人生觀，適度休息，
享受各樣美善的事物，行善助人，將使身體心靈都健康美好。
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观自在菩萨 行深般若波罗蜜多时 照见五蕴皆空 度一切苦厄 舍利子 色不异空 空不异色 色即是空 空即是色 受
胄惺?亦复如是 舍利子 是诸法空相 不生不灭 不垢不净 不增不减 是故空中无色 无受想行识 无眼耳鼻舌身意
无色声香味触法 无眼界 乃至无意识界 无无明 亦无无明尽 乃至无老死 亦无老死尽 无苦集灭道 无智亦无得 ?BR>※ 来源:．月光软件站 http://www.moon-soft.com．[FROM: 202.104.36.73]
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