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主题:如何分辨咖啡豆的好坏
发信人: peng.w()
整理人: ellench(1999-12-21 10:37:22), 站内信件
咖啡豆的鲜度辨别有诀窍:

闻-->新鲜的咖啡豆闻之有浓香,反之则无味或气味不佳。

看-->好的咖啡豆形状完整、个头丰硕。反之则形状残缺不一。

压-->新鲜的咖啡豆压之鲜脆,裂开时有香味飘出。

色-->深色带黑的咖啡豆,煮出来的咖啡具有苦味; 颜色较黄的咖啡豆,煮出来
的咖啡带酸味。

好的咖啡豆, 形状整齐、色泽光亮,采用单炒烘焙。冲煮后香醇,后劲足;不好
的咖啡豆 形状不一,且个体残缺不完整。 冲煮后谈香,不够香醇。 

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