发信人: ligu()
整理人: kwsu(1999-12-21 10:02:19), 站内信件
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【 以下文字转载自 ligu 的信箱 】
【 原文由 [email protected] 所发表 】
发信人: hbo (大水货), 信区: Life
标 题: 豆 瓣 海 参
发信站: 华南网木棉站 (Sat May 23 01:08:35 1998), 转信
主料 水海参750克，鸡汤200克，芹菜芯30克，豆瓣酱30克。
调料 大油60克，鸡油、酱油、料酒、湿淀粉各15克，白糖2克，味精3克，胡
椒粉少许。
作法 (1) 用凉水将海参中的泥沙杂质洗掉先泡2小时，再上屉蒸2小时，然后
用清水多漂洗几次。用蒸海参的原汤澄去泥沙晾晾后，再将海参漂上。同时，
将水海参剖开去肠抠净腹内壁膜洗净，顺斜片成长片(刺参片3～4片)，用开水
氽一遍。芹菜芯抽筋洗净切成芹菜花。(2) 炒勺烧热注入大油，油热后先下豆
瓣酱煽炒，待油变红色后倒入鸡汤再煮一会，捞去豆瓣酱如进海参、酱油、胡
椒粉、糖、料酒用中火▲入味时加味精，并用湿淀粉勾芡，烧上鸡油，把芹菜
花撒上即成。
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无所谓寂寞不寂寞 无所谓狂热不狂热
无所谓拥有不拥有 无所谓追 无所谓躲
......
无所谓缘分不缘分 无所谓因果不因果
无所谓执着不执着 无所谓先 无所谓后
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