发信人: ligu()
整理人: kwsu(1999-10-24 08:22:54), 站内信件
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【 以下文字转载自 ligu 的信箱 】
【 原文由 [email protected] 所发表 】
发信人: hbo (大水货), 信区: Life
标 题: 三 夹 火 腿
发信站: 华南网木棉站 (Wed May 20 00:47:52 1998), 转信
主料 瘦熟火腿100克，猪肥膘肉70克，白煮瘦猪肉250克，鸡胸脯肉100
克，鸡蛋2个，咸面包(方的)400克，生菜叶150克。
调料 熟大油100克，猪骨汤100克，面粉30克，白糖20克，甜面酱20克，
料酒20克，姜末少许，盐、味精各适量。
作法 (1) 把猪肥膘肉与鸡胸脯肉剁成末，放在碗里，加盐、料酒(10克)、
姜末、味精(少许)一并搅拌成馅。把火腿切片。鸡蛋打在碗里搅拌均
匀。(2) 把煮熟的瘦猪肉切成9厘米长、4.5厘米宽的片，放在砧板上，
竖起来挨着摆6片成长方形。把拌好的馅平铺上面，错开肉缝再摆上火腿
片。把另一部分白肉片盖在火腿片上，而后压实，使之成为夹好的火腿
块。(3) 从每块火腿块中间横切一刀，1块变成2块，然后把面粉撒在上面。
(4) 炒勺放入大油用文火烧热，把火腿块的4周在鸡蛋糊中蘸蘸，然后
放入勺内煎成金黄色，再加入猪骨汤、料酒和味精。(5) 汤汁收干以后，
把火腿块摆入盘内一边。(6) 面包去皮后，切成12片。把每片平着片开
成蚌壳状，上屉蒸软，取出摆入盘内另一边。(7) 将生菜叶洗干净消毒后，
切成小块，摆在火腿盘周边，上面浇上甜面酱、撒上白糖。用面包夹火
腿，就着生菜吃。
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徘徊在似苦又甜之间 望不穿这暧昧的眼
爱或情借来填一晚 终须都归还 没谓多贪
犹疑在似即若离之间 望不穿这暧昧的眼
似是浓 却仍然很淡 天早灰蓝
想告别 偏未晚
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