发信人: jeansguo(海角天涯)
整理人: philoz(2001-09-18 23:04:36), 站内信件
|
沙河饭店位于先烈东路318号，其前身为1956年由几家专营山水沙河粉的私营小食店合并而成的“沙河食堂”。1986年，店家与香港文汇贸易服务有限公司合作，在原址新建起一座楼高12层、集饮食、娱乐、商住、购物于一体的多功能综合大厦。现有总面积8800平方米，餐饮座位1700个。
该店传统名菜有“吊丝丹虾夹”、“白云酸猪手”、“郊外鱼头”，以及招牌菜“沙河真味鸡”等。“沙河真味鸡”皮脆肉滑，可与清平鸡媲美，曾在1993年广州美食节评选中获金牌优质食品称号。不过，该店最具特色和吸引力的还是它的“山水沙河粉”。
“山水沙河粉”是广州米制粉食的一绝。它的制作过程，与北方的“拉皮”差别不大，但由于用料与用水讲究，故品质则胜出一筹，具有薄而透明、韧而爽滑的特点。如果随手拈起一条，将两头轻提，就会发现它韧性好而张力大。沙河粉可汤煮，也可炒食。炒又分滑炒和干炒。但无论哪种炒的过程都不能加水，加水就容易把粉炒碎。因此，火候要恰到好处，翻炒动作要快。
沙河饭店在“山水沙河粉”的配制方面，独具匠心，酸甜苦辣咸五味俱全。除传统的“干炒牛河”、“滑炒肉丝河”、“蚝油郊菜河”外，还创制出苦中带甘的“凉瓜鸡茸河”、酸甜适度的“五柳河”、酸中带辣的“炸酱河”、甘香可口的“麻糖炒河”、西餐风味的“可可奶河”、东南亚风味的“咖喱河”等。近年来，还推出了配以广东风味名菜的“山水沙河粉宴”，为中外宾客所称道。
地址：先烈东路318号
----
南极里雪花飞 长城上雨纷飞
如为了逗你欢喜 强弱快慢全迎合你
同度过每一天 寒日仲夏也一起
求地壳连结一起 强调爱极神奇
从天涯那方开始 到海角尽处 我有你在心窝居住
从春来储光开始 从秋天的深处 处处给你写千百次情书
当铁塔没光芒 就算多瑙河枯干
这对眼内深藏 没变风光
就算这世界没天堂 就算星际无星光
你已有最好景致回望 |
|