发信人: zhangwenlong(蓝冰)
整理人: hyz1216(2003-12-27 00:56:58), 站内信件
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在发明滤纸式咖啡壶之前,人们在冲泡咖啡时，系以麻袋或金属网作为滤器。但这些方法会使细微的咖啡渣掉入杯中，进而影响口感。此外，滤器上也常会残存咖啡渣而显得不卫生，同时破坏了咖啡原有的美味。所以此时人们无不想尽办法，以喝到更加美味的咖啡。
直到1908年，一位住在德国德雷斯的家庭主妇-梅莉塔·宾兹，她为了嗜饮咖啡的丈夫而发明了滤纸式咖啡壶。由于滤纸能过滤掉所有的咖帐渣，而且每次用完即丢，不会有“残留咖啡渣”的问题，从此人们就能很方便的喝到清澈、香醇的咖啡。
在使用滤纸式咖啡壶时，应选用细细研磨的咖啡粉，如用极细研磨咖啡粉会堵住滤纸的滤孔，使咖啡粉浸泡的时间过长，而影响口味。如用中、粗研磨的咖啡粉，因颗粒较大，水流较快，无法完全淬炼出咖啡中的香醇成分。另外，在选择浇注热的水壶时，应选用壶口较细的水壶.
1: 将滤纸的底部与旁边的封条线部分折弯，使滤纸能紧贴在壶内。
2：用热水将滤纸均匀淋湿，使滤纸能平顺地紧贴在壶壁上。
3：加入咖啡粉。咖啡粉要分布均匀，并在中央挖一个凹孔。
4：将沸水由中央开始，漫漫地淋在咖啡粉上，再将咖啡粉淋湿即可。
5：静待咖啡粉蒸发膨胀，当膨胀的部分开始下陷时，即可再次注水。
6：第二次注水时，要以螺旋状的方式由内向外，慢慢而一气呵成地注入。
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