发信人: syou_maymay(阿一厨师)
整理人: philoz(2001-07-30 15:50:09), 站内信件
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4-5人量
这菜绝对没有机会在外边酒家吃到
材料:
1. 紫色肥茄子(有肥茄子和长茄子,还有白色茄子分清楚就可以了)
6条.吃的时候你不会嫌多的.
2. 麻虾8两....是贵了点现在应该13元左右一斤
3. 面粉1两
4. 蒜头3只
5. 葱一条
6. 生粉两汤匙
7. 盐少许
8. 糖少许
9. 味精少许
10.胡椒粉适量
11.芫茜一条!OK
1.把茄子斜切片,厚度约2CM左右
2.将茄子泡在清水里15分钟左右以免农药和寡味
3.将虾全部去头去壳成虾胶,把蒜头也加进去哦.
记住给少少盐和生粉加白糖.
4.将茄子洗干净在茄子块上的一半中间切一刀,不要让茄子断开啊
5.将腌了5分钟的虾胶酿入茄子中间
6.面粉开浆,只下少许(极度少的)盐
7.起锅下大量的油(几乎一斤)
8.在180度的游温左右将酿好的茄子掉下去炸.
9.金黄色的时候上碟
10.把油处理好,再起锅
11.用胡椒和盐炒到香为好!将炸好的茄子倒进锅里
12.将椒盐和茄子拌均匀.上碟
13.在碟子旁边加上两条剩芫茜更加漂亮好看!
如果有人吃过就告诉我在那里吃哦
呵呵....想吃外边没有的就多给意见
我会写多点外边没有的菜谱
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