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发信人: jassycal(虫子) 整理人: kinnyyang(2003-09-13 15:31:15), 站内信件 |
| 清热解毒蒲公英
蒲公英又名黄花地丁、灯笼花、公英草、孛孛丁菜，为菊科多年生草本植物。 蒲公英春天开花，金黄色的花呈球形，状如灯笼，故得名“灯笼花”。家庭可盆栽观赏，也可栽于庭院作地被观赏。开花后轻轻摘下花序用力一吹，花絮便在空中飞舞，十分有趣，是老少皆喜的野生花草。 蒲公英具有十分高的药用价值。中医学认为蒲公英性寒味苦、甘，入肝、胃经，是清热解毒的良药。具有消炎散结、利尿除湿、清肝明目、利胆缓泻的功效。可治疗胆囊炎、目赤肿痛、疗疮痈疽、乳腺炎、淋巴腺炎、流行性腮腺炎、慢性胃炎等多种化脓性炎症。《滇南本草》记载，蒲公英能“祛风，消诸疮毒，止小便血，利膀胱。”《随息居隐食谱》记载 “清肺，利嗽化痰，散结消痈，养阴凉血，舒筋固齿，通乳益精”。李时珍《本草纲目》收载的“还少丹”药方，就是用蒲公英为主制成的。《本草纲目》介绍此丹的功效和制法说:“昔日越王得遇异人得此方。极能固牙齿、壮筋骨、生肾水，凡年未及八十者，服之须发返黑，齿落更生。年少服之，至老不衰。得遇此者，宿有仙缘，当珍重之，不可轻泄”。 现代医学研究蒲公英含蒲公英甾醇、胆碱、菊糖等，药理试验发现，对金色葡萄球菌、溶血性链球菌、肺炎双球菌、脑膜炎双球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等都有杀灭作用。 最新研究表明:蒲公英提取物可提高胆汁流量并使疼痛缓解，因而具有保肝利胆作用。其对治疗肺癌、胃癌、食道癌等有一定疗效，还具有促进乳汁分泌的功效。 蒲公英嫩根茎叶均可做菜吃。早在一千多年以前，人们就食用充饥。蜀《蜀本草》云“堪生啖”《本草纲目》载 “嫩苗可食”。其营养相当丰富。 蒲公英焯水浸泡后，可拌、腌、炒、做汤、制粥等食用。 蒜茸蒲公英 蒲公英500克，蒜茸、味精、精盐、麻油各适量。 将蒲公英去杂洗净，入沸水锅焯烫片刻，捞出放凉水中冲净，挤干水分，切碎放盘内，撒上蒜茸、麻油、精盐、味精，拌匀即成。食用脆爽细嫩，回味略苦，具有增强人体免疫、提高抗病防病力之功效。适用于疔疮肿毒、急性乳腺炎、尿路感染等病症。 蒲公英炒肉丝 蒲公英250克，猪肉100克，精盐、味精、姜末、葱花、酱油、料酒、素油各适量。 将蒲公英去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，沥水切段。猪肉洗净切丝。将精盐、味精、酱油、料酒、葱花、姜末同时放入碗中搅匀成芡汁。油锅烧热，下肉丝煽炒，加入芡汁炒至肉熟时，投入蒲公英炒至入味，出锅装盘即成。食用色泽酱红、咸鲜微苦。具有清热解毒、利尿散结的功效。适用于疔毒疮肿、瘰沥目赤、便血、咳嗽、感冒等病症。 蒲公英绿豆汤 蒲公英100克，绿豆50克，白糖适量。 将蒲公英去杂洗净，放汤锅内，加入适量水煎煮，煎好后取滤液，弃去渣，将滤液再放入汤锅内，加入去杂洗净的绿豆，煮至烂熟，加入白糖搅匀即成。食用清爽可口。具有清热解毒、利尿消肿的功效。适用于多种炎症、尿路感染、小便不利、大便秘结等病症。 蒲公英粥 蒲公英嫩苗150克，粳米100克。精盐、葱花、素油各适量。 将蒲公英去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切碎。粳米淘洗干净。油锅烧热，下葱花煽香，加入蒲公英、精盐炒至入味，山锅待用。锅内加水适量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮一段时间即成。食用粥味略苦。具有清热解毒、消肿散结的功效。适用于乳痈、疮肿、淋巴结炎等病症，疗效显著。民间多用于感染发炎、乳痈肿痛等病症。健康人食用能增强抗病防病能力，润泽皮肤，乌发，壮筋骨。 酥炸蒲公英 蒲公英300克，鸡蛋1个，米粉1杯，冷水1碗，菜油、盐适量。 将鲜蒲公英择净洗净，沥干待用。鸡蛋磕开放容器中搅拌，加入冷水再行搅拌，然后倒入米粉搅拌，撒少许盐拌成稀糊状待用。把沥过水的蒲公英逐条蘸上蛋液糊;油锅置中火上，菜油烧六成热，投入蒲公英炸煎至酥香色黄捞出，沥油后袋盘即成。食用酥、香爽口。 蒲公英腌咸菜 将蒲公英嫩苗去杂洗净，晒至半干，加20%食盐及花椒等佐料揉搓，搅匀，入坛封藏。十天后即可食用。 蒲公英还可晒 干菜，制罐头，速冻等。蒲公英作为新兴野生蔬菜，目前世界各国都在积极开发研制其保健产品，已开发的产品有蒲公英根粉、蒲公英花粉、蒲公英饮料及蒲公英酒等。 此外，蒲公英还具有一定的美容作用。所含抗微生物成分，对面部感染粉刺及黑头粉刺有很好疗效，所含多种氨基酸等营养物质，能滋养皮肤，促进皮肤细嫩新陈代谢，防止皮肤色素沉着。目前，蒲公 英水浸剂或提取物已被广泛用于止痒头油、去屑头油、洁面露、粉刺露、营养霜等各种化妆品，收到满意效果。 ---- 时间可以使一切被抚平。 今日的现实就是明日的历史。  |
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